?

Log in

Previous Entry | Next Entry

IMG_2292
У каждой хозяйки есть свой проверенный и любимый рецепт дрожжевого теста. Недавно меня спросили о том, как я делаю дрожжевое тесто. Вот делюсь своим самым любимым вариантом.
[Spoiler (click to open)]
Так как руками я замешивать не люблю не успеваю, то помогает мне в этом хлебопечка. Я знаю, что тесто любит руки, да и руки пообщаться с хорошим тестом не прочь, но не всегда на это есть время. Этот рецепт я давным давно увидела на этом сайте, и теперь оно у меня в фаворитах. Действительно нежное и мягкое, практически никогда меня не подводило. Отлично подходит для пирожков, булочек, плюшек, сладкого сдобного хлеба, рулетов и рогаликов. Вообщем самое универсальное.

Ингредиенты:

  • 2,5 ч.л. дрожжей

  • 540 г муки

  • 0,5 ч.л. соли

  • 5 ст. л. сахара

  • 5 ст. л. слив. масла

  • 1 п ванил. сахара

  • 2 яйца

  • 110 мл. сметаны

  • 105 мл. воды

Все ингредиенты закладываю в контейнер хлебопечки согласно инструкции, режим "тесто". Через полтора часа тесто готово. Очень часто я заменяю сливочное масло растительным.
Из этого теста я перепробовала массу разных вариантов выпечки, мне нравится. Вот когда-то я давала рецепт яблочного кольца с орехами и медом и Жаворонков, это как-раз из него.
В этот раз у меня ленивые улитки. Самый быстрый вариант, как мне кажется.

Подошедшее тесто немного обмять, раскатать на припыленной мукой поверхности в длинный прямоугольник, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать смесью сахара и корицы. По желанию можно добавить цедру, молотые орехи или больше специй, например мускатный орех, гвоздику.  Свернуть плотным рулетом и острым ножом нарезать на кружочки толщиной 1,5 см. Выложить на противень, накрыть чистым полотенцем и дать подойти еще раз, смазать смесью яйца с молоком, или только яйцом, или молоком с сахаром. Выпекать при 180 градусах до румяного цвета.

В сахарную пудру добавить немного лимонного сока и хорошо перемешать. Полить улитки получившейся глазурью и посыпать сахарной пудрой.
Получаются улитки в виде печенья, но можно рулет сделать потолще и нарезать на кусочки 3 см, получатся булочки.

IMG_2306

Comments

( 65 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
tata_cher
Apr. 2nd, 2013 02:23 pm (UTC)
Танюш, спасибо за рецепт) Я обязательно попробую сделать) у меня так и нет хорошего рецепта дрожжевого теста)
А я очень люблю руками тесто вымешивать))
tania_bondarets
Apr. 2nd, 2013 06:36 pm (UTC)
Его и руками можно) Хорошее тесто, вкусное)Надеюсь, что оправдает твои надежды)
hahademon
Apr. 2nd, 2013 03:10 pm (UTC)
Аппетитненько!
Тащусь от твоего диза
tania_bondarets
Apr. 2nd, 2013 06:25 pm (UTC)
Спасибо, мне самой очень нравится)
natapovarenok
Apr. 2nd, 2013 03:30 pm (UTC)
Таня, какие красавишны-булочки! :)
tania_bondarets
Apr. 2nd, 2013 06:25 pm (UTC)
Спасибо, Наташ, я их в этот раз делала маленькими и подсушила, чтоб как печенье было) я такое люблю)
zykerka_zuki
Apr. 2nd, 2013 03:52 pm (UTC)
какие улиточки у тебя заманчивые))
tania_bondarets
Apr. 2nd, 2013 06:26 pm (UTC)
спасибо, да, они такие)
moi_natali
Apr. 2nd, 2013 04:14 pm (UTC)
Красивые!!
у меня дрожжевое тесо как-то через раз получается :) и никак не выходит определить, в чем же причина. Возьму твой рецепт на заметку.
tania_bondarets
Apr. 2nd, 2013 06:26 pm (UTC)
возьми, буду рада, если получится) а ты по одному делаешь или по разным рецептам?
gulya_fotomama
Apr. 2nd, 2013 04:36 pm (UTC)
какие красивые!
tania_bondarets
Apr. 2nd, 2013 06:27 pm (UTC)
спасибочки)
sanvule
Apr. 2nd, 2013 04:39 pm (UTC)
Ой, улитки, любииимые. А я недавно постный вариант приготовила (только в виде кекса). На выходных, наверно, отправлю рецепт в ЖЖ.
Твое тесто, должно быть, нежное-нежное. Как-нибудь опробую. Спасибо, Таня :))
tania_bondarets
Apr. 2nd, 2013 06:35 pm (UTC)
Попробуй, оно универсальное и совсем не сложное. Я на растительном масле делаю чаще, и послушное в работе) Скажешь потом)
(no subject) - sanvule - Apr. 3rd, 2013 04:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Apr. 3rd, 2013 07:32 am (UTC) - Expand
porosolka_balt
Apr. 2nd, 2013 04:45 pm (UTC)
Очень красивые плюшки!
tania_bondarets
Apr. 2nd, 2013 04:50 pm (UTC)
спасибо, главное быстрые)
iiirusya
Apr. 2nd, 2013 04:49 pm (UTC)
А я боюсь дрожжевого теста, воспользуюсь твоим рецептом :)))
tania_bondarets
Apr. 2nd, 2013 04:52 pm (UTC)
попробуй, все получится) а хлебопечка есть?
(no subject) - iiirusya - Apr. 2nd, 2013 05:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Apr. 2nd, 2013 06:31 pm (UTC) - Expand
gastronomiya
Apr. 2nd, 2013 04:52 pm (UTC)
Я уже несколько дней думаю об улитках... Может в выходные звезды сойдутся благоприятно для них))
tania_bondarets
Apr. 2nd, 2013 06:30 pm (UTC)
буду рада, если таки сойдутся. а ты обычно с чем делаешь?
(no subject) - gastronomiya - Apr. 3rd, 2013 03:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Apr. 3rd, 2013 07:33 am (UTC) - Expand
magdacook
Apr. 2nd, 2013 05:25 pm (UTC)
О, ты диз поменяла? кто делал?
tania_bondarets
Apr. 2nd, 2013 06:33 pm (UTC)
Да, давно хотела, все никак не могла воплотить задуманное, планы и картинки были, а с технической стороной я не дружу. Делала Женечка roter_elch.
anastasiasomo
Apr. 2nd, 2013 07:42 pm (UTC)
Какие хорошенькие улиточки! На кисломолочке всегда отличное тесто получается.
tania_bondarets
Apr. 2nd, 2013 08:01 pm (UTC)
Да, сметанка хорошо поднимает)
p_i_l_a_r
Apr. 2nd, 2013 07:56 pm (UTC)
Хорошенькие улитки! Люблю такие. Надо будет попробовать сделать по твоему рецепту. :о)
tania_bondarets
Apr. 2nd, 2013 08:01 pm (UTC)
Попробуй, тесто мне очень нравится)
(no subject) - p_i_l_a_r - Apr. 2nd, 2013 08:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Apr. 3rd, 2013 07:30 am (UTC) - Expand
roter_elch
Apr. 2nd, 2013 09:20 pm (UTC)
какие чудесные булочки!!!!
tania_bondarets
Apr. 3rd, 2013 07:31 am (UTC)
Жень, угощайся)
angelichkag
Apr. 2nd, 2013 11:39 pm (UTC)
Это любимые булочки моих детей - с сахаром и корицей. Я тесто по другому делаю, ну, это не важно.
Со сметаной ни разу не делала дрожжевое тесто.
tania_bondarets
Apr. 3rd, 2013 07:37 am (UTC)
я люблю чтоб порумяней, специально делаю махонькими и подольше запекаю, они прямо как печенье. Со сметаной тесто чудесное)
exituss
Apr. 3rd, 2013 02:57 am (UTC)
Таня, я обязательно хочу попробовать! У меня еще нет "своего", еще в поиске.
tania_bondarets
Apr. 3rd, 2013 07:31 am (UTC)
Я очень буду рада, если понравится и станет "твоим"
manyakotic
Apr. 3rd, 2013 08:01 am (UTC)
А у меня нет любимого дрожжевого рецепта, я с ним не очень дружу, периодически делаю, но редко получается очень хорошо, так что беру тесто в закладки :)
tania_bondarets
Apr. 3rd, 2013 08:18 am (UTC)
у меня раньше тоже не было, а вот теперь есть) чему я очень рада, так как если нужно что-то быстро, то в ХП забросила, а потом только сформовать нужно и все. Попробуй, должно понравиться)
(no subject) - manyakotic - Apr. 3rd, 2013 03:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Apr. 3rd, 2013 03:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - manyakotic - Apr. 4th, 2013 06:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Apr. 4th, 2013 07:13 am (UTC) - Expand
zoryanchik
Apr. 3rd, 2013 11:54 am (UTC)
Со сметаной,надо взять на заметку!
tania_bondarets
Apr. 3rd, 2013 12:28 pm (UTC)
Бери-бери, я вот как-раз еще замесила)
(no subject) - zoryanchik - Apr. 3rd, 2013 12:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Apr. 3rd, 2013 01:11 pm (UTC) - Expand
irrez
Apr. 3rd, 2013 08:20 pm (UTC)
О, с таким тестом я еще не знакома:) Красивые улитки!
tania_bondarets
Apr. 3rd, 2013 08:22 pm (UTC)
спасибо) обязательно познакомься)))
l_larry
Apr. 5th, 2013 06:09 am (UTC)
Хорошенькие плюшки... и с чашечкой кофе... эх, на что ты меня подбиваешь))
tania_bondarets
Apr. 5th, 2013 06:12 am (UTC)
маленькое преступление) осваивай тесто, скоро покажу ватрушки и плюшки)
kulimania
Apr. 9th, 2013 05:32 pm (UTC)
Симпатишные,Тань,...и фото чудесное!Очень любим мы такие улиточки!
tania_bondarets
Apr. 9th, 2013 06:48 pm (UTC)
Спасибо, Инночка) Мы тоже любим)
natalikka
Apr. 11th, 2013 08:55 am (UTC)
Красивые улиточки)

Edited at 2013-04-11 08:57 am (UTC)
tania_bondarets
Apr. 11th, 2013 09:17 am (UTC)
Спасибо)
natapovarenok
Jan. 19th, 2015 10:33 am (UTC)
tania_bondarets
Jan. 19th, 2015 10:55 am (UTC)
как я рада, что тебе понравилось!!!
violetta_yar
Apr. 4th, 2015 04:19 am (UTC)
Танюш, я кажется подсела на твою дрожжевую выпечку))) Прошлась по тегу, теперь бегу с отчетами.
Такое тесто вкусное получилось! Сделала из него несколько плюшек с корицей, пару рогаликов с повидлом и 6 жаворонков деткам, как раз на праздник в марте. Буду повторять однозначно! Спасибо!
tania_bondarets
Apr. 4th, 2015 02:24 pm (UTC)
Так это же здорово) это мой любимый рецепт теста..
я и плюшки, и булки, и все делаю)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 65 comments — Leave a comment )

Profile

tania_bondarets
tania_bondarets

Latest Month

June 2017
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Powered by LiveJournal.com