Давайте знакомиться)

Kitchen-Sign2Вот и пришла пора написать свой приветственный пост. Зовут меня Таня, ко мне можно на ты) Живу я на Украине в небольшом городе Черкассы. Сейчас наслаждаюсь возможностью быть дома с маленьким сыном и любимым котом Плюшкой.
Мой журнал на 99% кулинарный. И создан он преимущественно для того, чтобы собрать рецепты блюд, которые я люблю. В моей семье сложной ресторанной кухне предпочитают сытные, домашние блюда, приготовленные с любовью и заботой. Да и сама я не готова простаивать по 6 часов, готовя какое-то суперсложное пирожное. Я уважаю традиции, люблю блюда, которые готовила мне мама и бабушка и очень надеюсь, что когда-то и мой сынишка будет вспоминать с теплом и улыбкой мимины пироги и плюшки.
[Spoiler (click to open)]
Рецепты я начала собирать еще с 5-го класса, вырезая их из вкладок в "Крестьянке" и перекидных календарей, затем были газеты, рекламки, журналы и журналища, кулинарные передачи... Но готовить начала только выйдя замуж, тут мне и понадобилось все мое собранное добро. Но оказалось, что его столько, что и декрета не хватит, чтобы все это разобрать и упорядочить) Буду ждать пенсию, тогда точно все сделаю) В фотографии я только делаю свои первые шаги, так что ...
Буду очень рада друзьям и новым знакомствам. На конструктивную критику не обижаюсь стараюсь не обижаться.
Добро пожаловать ко мне в гости)
Это я. Фотографироваться я не люблю, всегда выходит так натянуто
IMG_8489
IMG_8368IMG_8031

(no subject)

МИКОЛАЙЧИКИ, АБО ІМБІРНО-МЕДОВЕ ПЕЧИВО
Це дуже смачне імбирно-медове печиво традиційно готують у день Святого Миколая, але воно актуальне протягом всієї зими. Рецепт з сайту Євгена Клопотенка.
ІНГРЕДІЄНТИ
350 г борошна
150 г цукру
150 г меду (бажано гречаного)
75 г  вершкового масла
1 ст. л. коньяку (або рому)
1 ч. л. розпушувача
1 ст. л. какао
½ ч. л. імбиру (меленого)
½ ч. л. кардамону (меленого)
1  яйце
1 ст. л. цукрової пудри
ПРИГОТУВАННЯ
У мисці з'єднайте 75 г вершкового масла, 150 г цукру і 150 г меду. Прогрійте на водяній бані до повного розчинення. Додайте 1 ч. л. розпушувача та 1 яйце, перемішайте і залиште масу охолонути до кімнатної температури протягом 20 хвилин. Я боялася, що яйце згорнеться, тому спочатку дала охолонути, а потім додала яйце і розпушувач.
Потім додайте в миску коньяк або ром (приблизно 1 ст. л.) та 1 столову ложку какао. Акуратно перемішайте. В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти – 350 г борошна, мелений імбир (½ ч. л.) та мелений кардамон (½ ч. л.).Я використала готову суміш спецій для пряникіів. Змішайте сухі інгредієнти із сумішшю яйця та масла. Замісіть пластичне тісто. Можливо, вам знадобиться трохи більше борошна, залежно від якості та рівня в ньому клейковини.
Розкатайте тісто в пласт завтовшки 0,5 см. За допомогою формочок виріжте прянички.
Викладіть печиво на лист, застелений пергаментом. Випікайте в духовці за температури 180 градусів 10-12 хвилин. За бажанням прикрасьте готове печиво цукровою пудрою (1 ст. л.).

Каталог книжных обзоров

IMG_7058
[Spoiler (click to open)]
Русскоязычные книги

"Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи
"Фастфуд" от Гордона Рамзи

"Секреты шефа" от Гордона Рамзи
Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи

"Джейми дома" от Джейми Оливера
"Buonissimo! Страсть и кулинария по-итальянски" Джино Д’Акампо
"Современная кухня" от Чака Уильямса

"Семейный ужин. Готовим дома с Ферраном Андрия"
"Дома в 7, ужин в 8" Софи Райт
"Гастрономическое путешествие по Франции" Джулии Чайлд
"Еда без правил. Простые принципы хорошей кухни" Тамар Адлер
"ELLE: Кулинарный дневник. Истории с рецептами" Анаит Пирузян
"Плюшки для Лёлика" Юлии Высоцкой
"Едим дома. Раз, два и готово!" Ю. Высоцкой
поисках тирамису" Ю.Высоцкой
"Любимое печенье"
"Конфеты" (серия "Хорошая кухня")
"Пироговедение" И.Чадеевой
"Пироговедение для начинающих. 60 рецептов" И.Чадеевой
"Ешьте это, а не то"

"Мультиварка: готовим два блюда сразу" М.Ярославцевой и А. Гидасповой
"Выпечка в мультиварке" А. Китаевой

"Кухня рынка" Алексея Зимина
"Лушчие рецепты" Александра Дюма
"Пир льда и огня" (Официальная поваренная книга Игры престолов)
"Армянская кухня" А.Мелкумян
Англоязычные книги
Зубная книга
Город над землей и под землей
Динозавры
Лето в деревне
Как это построено. От мостов до небоскребов
Чей бок? 8 книг для первого чтения
Мир вокруг. Рисуем по шагам
Смешные лица. Рисуем по шагам
Транспорт Ален Грэ
Транспорт Развивающие наклейки KUMON

Stop War

Я никогда и ни при каких обсоятельствах не могла представить, что после такого длительного перерыва я буду писать эти слова. Но молчать невозможно. Это уже просто крик боли и отчаяния!
Зачем? Зачем война? Зачем русские войска на территории чужого суверенного государства с гранатометами и танками? На земле, где много ваших родственников и так называемых друзей. Так называемых, потому что друзья в гости друг к другу с автоматом не ходят. Много лет мы делились рецептами и пекли пироги, много лет организовывали флешмобы и радовались успехами на кухне. А сейчас ваши сыновья и мужья пришли сжечь наш дом. Сейчас ваша женская лента пестрит все теми же пирогами и подготовкой образов к женскому дню, а мой ребенок сидит все последние ночи одетый. Невозможно забыть этот страх в детских глазах под вой сирен. Невозможно понять, почему моя мать, кторую прооперировали в онкоцентре всего несколько дней назад, должна сидеть в убежище?  Почему мои друзья должны бежать под обстрелами из дома с котом и планшетом, потому что больше ничего нет.  Это опустошение и растерянность...Как же так, в это никто не верил.. Никакие политические распри не могут стать поводом для бомбежки жилых кварталов, расстрела мирного населения в скорых, аптеках и своих машинах. Никакие слова не могут оправдать столько детских смертей.  Вам этого не покажут, но это тот Ад, в котором мы живем последние дни. И я бы ничего здесь не писала, но когда я смотрю, как во всех уголках вашей страны людей останавливают на улице и спрашивают, как вы к этому относитесь, многие женщины отвечают :"Давно надо было, мы же их спасаем!" От кого??? И да, я пишу на русском, и во Львове за русский никто не плюет в лицо. Нигде, ни в одном уголке Украины..
И не надо мне писать про 8 лет и братьев. За ту сумму, которая потрачена за 4 дня этой ужаснейшей войны, можно было построить дома или общежития для всех желающих перейти под ваш флаг и дать им всем работу...
Я обращаюсь как женщина, если у вас есть мужья, сыновья и братья, не пускайте их в эту мясорубку.  Это никак не спасательная операция, мы на своей земле. Это уничтожение одним народом другого.  Я учитель, я мама, я хочу просыпаться под мирным небом и идти утром к детям...Я никогда не позволяла себе ничего подобного, но сейчас абсолютно точно
РУССКИЙ ВОЕННЫЙ КОРАБЛЬ, просто

Каталог праздничной выпечки


Я собрала все свои куличи и пасхальную выпечку в один каталог. Думаю, так будет удобней. Позже я добавлю сюда и рождественскую. А пока он будет постоянно обновляться. А еще  вот ссылка на результаты предыдущего Пасхального ФМ, тоже пригодится, там столько всего!
[Spoiler (click to open)]
Кулич краффин
IMG_1960.jpg
Ванильная пасха с цукатами и миндалем (Высоцкая Ю.)
IMG_3461.jpg
Кулич от пекаря
IMG_1900.jpg
Йогуртовый кулич
IMG_3448.JPG
Пасхальные веночки
IMG_3507.JPG
Кулич Краффин
IMG_8082.JPG
Булочки в виде яиц
IMG_8143.JPG
Пасха шоколадная
IMG_8213.JPG
Панеттоне по рецепту Ю.Высоцкой
IMG_8201.JPG
Куличи "На добрую память"
IMG_3435 (2).JPG
Кулич классический

Апельсиновые зайцы

Банановый кулич без дрожжей

Паска "Мокрая" (кулич)
IMG_1823.JPG
Запеченная пасха
IMG_8058.JPG
Плетенка на кефире
IMG_8617.JPG
Лимонные мини-куличи с изюмом
Кулич с цукатами и изюмом (самый простой рецепт) 2.JPG
Кулич "Иерусалимский Пасхальный"

Шоколадный кулич с клюквой
Шоколадный кулич с клюквой.JPG
Пасхальное печенье
IMG_1270.JPG
"Масляный кулич" дубль 2
Масляный кулич.jpg
МХАТовский кулич
МХАТовский кулич 3.JPG
Булочки HOT CROSS BUNS от Найджелы Лоусон
IMG_0896.JPG
Французский кулич "Капучино"
IMG_4057.jpg
Кулич с Мясоедовской
Мясоедовский (2).JPG
Кулич с цукатами и изюмом (самый простой рецепт)

Шоколадно-винный кулич с пряностями (кекс)

Кулич масляный

Пасхальный барашек

Куличи с цукатами и изюмом (Юлии Высоцкой)

Кулич по рецепту бабушки Дарьи Донцовой

Творожно-апельсиновый кулич под шоколадом

Кулич домашний по В.Похлебкину

Кулич с изюмом и коньяком

Куличи с апельсиновой цедрой и грецкими орехами

Вафли на сметане


Давно меня здесь не было, но не могу не сохранить рецепт, ибо потом буду искать. ЖЖ стал хорошим архивом рецептов, которым постоянно пользуюсь. Итак, у меня появились любимые вафли, а хороши они, кроме вкуса, еще и тем, что помогают утилизировать сметану. Хрустящие, ароматные, внутри мягкие. Рецепт отсюда.
Collapse )

Скандинавское лето Бронте Аурель


Совершенно очаровательная книга. И хоть она про лето, мне все сскандинавское - это холода и уют.. Ассоциации не пропьешь. Есть книги, которые мне нравятся, а есть, которые ну прям очень нравятся. Это как раз второй вариант. Если нужно добавить фото содержания, маякуйте, сделаю.
Collapse )

Алхимия трав


Книга "Алхимия трав" о специях и травах на кухне. Как собирать, как применять, как использовать не только для приготовления блюд, но и для лечения разных заболеваний. Без лишней воды, все по делу.
Травы в книге подразделяются на острые (черный перец, кайенский перец, корица, фенхель, чеснок, имбирь, базилик, лаванда, горчица, мускатный орех, петрушка, мята перечная, шалфей, тимьян, куркума),
соленые (крапива),
кислые (бузина, боярышник, мелисса лимонная, шиповник, чай),
горькие (артишок, какао, ромашка, кофе, одуванчик),
сладкие (ашваганда, астрагал).
Ну и без рецепта из книги не обошлось. В этот раз тимьян.
Collapse )

Книги по методике Монтессори и как сделать простой сортер


Мария Монтессори всегда подчеркивала, что начинать обучение ребенка нужно как можно раньше, так как именно три первых года жизни ребенка закладывают основу его развития. Часто мамы сталкиваются с тем, что просто не знают с чего начать. Хочется идти в ногу со временем и дать ребенку все, что от нас зависит. Но в таком разнообразии методик и материалов, которые сейчас предлагает нам современная педагогика, разнообразные курсы, школы, да и интернет, можно просто потеряться. Поэтому начинать желательно с теории. Недавно я купила отличную книгу, в которой собраны сведения обо всех самых распространенных методиках развития, обязательно ее покажу, а сегодня остановимся на двух книгах, посвященных методике Марии Монтессори. Пожалуй, эта методика больше других на слуху, но что лежит в ее основе, на каких детей она рассчитана, какие этапы развития ребенка самые важные и что нужно малышу на каждом из этих этапов - на эти и множество других вопросов ответы можно найти в книге профессионального педагога Полы Полк Лиллард. Все, что хотели знать о воспитании детей по системе Монтессори: основные принципы методики и то, как на практике их можно воплотить в жизнь на каждом этапе взросления (с особым упором на период начальной школы).
Книга содержит 10 глав и приложение, а именно:
1. Истоки и теория образовательной системы Монтессори.
Знакомство с происхождением и основными положениями системы Монтессори.
2. Обзор первых лет жизни.
Обзор системы Монтессори на начальном уровне.
3. Изменения на втором этапе.
Развитие детей с 6 до 12 лет и особенности данного этапа.
4. "Великие уроки" и ключевые уроки.
Возникновение Вселенной и Земли, зарождение жизни и появление человека, развитие письменности.
5. Среда класса.
Какой должна быть среда в классе, чтобы дети учились с удовольствием.
6. Учитель начальной школы.
Какова роль учителя начальной школы в развитии интереса к учебе и какими качествами он должен обладать.
7. Свобода и ответственность.
Важные шаги на пути к самостоятельности и социализация детей за пределами школы.
8. Начальная школа: повседневная жизнь.
Распорядок учебного дня.
9. Этапы взрослой жизни.
Идеи Монтессори, распространяющиеся на старшеклассников и студентов. В этой главе описываются цели и сильные стороны молодых людей, которые стоят на пороге взрослой жизни.
10. Монтессори: настоящее и будущее.
Глава о месте системы Монтессори в США и ее потенциальном вкладе в будущее. Интересно почитать для сравнения с ситуацией в нашей стране.
Приложение: размышление студента.
Книга предназначена для родителей, учителей и всех, кого интересуют проблемы современного образования.Автор акцентирует внимание на том, что успех системы Монтессори основывается на том, что образование ребенка с самого начала следует рассматривать, как единый процесс. Цели и методы каждого этапа должны складываться в единое целое от рождения до взрослой, самостоятельной жизни. Даже если книга не станет руководством к действию, то прояснит многие моменты, связанные с методикой Монтессори и с воспитанием в целом.
Вторая книга "МОНТЕССОРИ 150 занятий с малышом дома" представляет собой сборник упражнений по методике Монтессори. Все они достаточно простые для реализации в домашних условиях и направлены на всестороннее и гармоничное развитие малыша с первых дней жизни.
Все упражнения делятся по тематике. Они охватывают такие разделы: культура, язык, математика, развитие сенсорного восприятия и практическая жизнь.Каждое задание маркировано отметкой, на какой возраст рассчитано. Четко указаны материалы, которые понадобятся для реализации конкретного задания и так же четко расписаны все пошаговые действия для презентации и выполнения задания. Большая роль в книге отводится именно подготовке взрослого к занятиям. Даже родителям, которые далеки от педагогического образования, будет легко и просто выполнять все указания. Для себя отметила очень много полезного, поэтому смело рекомендую книгу не только педагогам раннего развития, но мамам, которые хотят разнообразить свои занятия с малышом.
Книгу "Монтессори сегодня" можно купить здесь.
Книгу МОНТЕССОРИ 150 занятий с малышом дома можно найти здесь.

Кулич краффин

Пеку этот замечательный кулич-краффин по рецепту LudaEasyCook уже несколько лет подряд, и в позапрошлом году даже показывала. Но он стоит того, чтобы сохранить рецепт и на будущее. В этом году видела уже варианты с шоколадными прослойками, думаю, что тоже нужно будет попробовать)

Collapse )