June 2nd, 2012

Клубничный пирог / Strawberry Cake


Замечательный пирог от Марты Стюарт. Простой и очень вкусный.

[Spoiler (click to open)]
Компоненты на один 25 см пирог
* 6 столовых ложек (80 г) несоленого размягченного масла
* 1,5 чашки муки
* 1,5 чайных ложки разрыхлителя
* 0,5 чайной ложки соли
* 1 чашка плюс 2 столовых ложки сахара
* 1 большое яйцо
* 0,5 чашки молока
* 1 чайная ложка экстракта ванили
* 450 г клубники, разрезанной на половинки (у меня поместилось только 300)
Указания
1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для пирога. Просейте муку, разрыхлитель, и соль вместе в миску.
2. Взбейте масло и 1 чашку сахара до бледной и пушистой массы, приблизительно 3 минуты. Уменьшите скорость и добавьте яйцо, молоко, и ваниль.
3. Постепенно добавьте смесь муки. Жидкое тесто вылейте в форму. Выложите сверху клубнику, настолько близко друг к другу, насколько возможно. После выпечки клубника уменьшится в размере. Посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками сахара.

4. Пеките пирог 10 минут, затем уменьшите температуру духовки до 160 градусов. Испеките, пока пирог не станет золотистого цвета, приблизительно 1 час. Дайте остыть в форме на решетке. Пирог можно хранить при комнатной температуре около 2 дней. Но так долго он у вас не задержиться.

Сегодня пекла этот пирог еще раз, но верх посыпала штрейзельной крошкой (50г. сливочного масла, 0,5 ст. муки, 0,25 ст. сахара, 1 ч.л. ванильного сахара смешать до состояния крошки).



Получилось тоже очень вкусно.

IMG_9658




Печенье "Глазунья"

IMG_9352

Рецепт этого печенья мне попался в пасхальном выпуске журнала "Это вкусно". Очень вкусно и необычно. Само печенье рассыпчатое и вкусное. Ну а персики невкусными не бывают)

[Spoiler (click to open)]
  • 2 желтка
  • 1/2 стакана сахара
  • 100 г маргарина
  • 1,5 стакана муки (у меня ушло 2)
  • 1/2 ч.л. соды
  • 50 г майонеза
  • 2 белка
  • 1/2 ст. сахарной пудры
  • 1/4 ч.л. лимонной кислоты
  • ванилин
  • консервированные персики

Разотрите желтки с сахаром, вмешайте муку, майонез, соду, погашенную уксусом, и размягченный маргарин. Хорошо вымесите тесто. У меня оно слегка липло, поэтому я положила его на час в холодильник. Раскатайте слоем толщиной в 1 см. Вырежьте довольно большие кружки. Выложите их на противень с пергаментной бумагой. Выпекайте при температуре 200 градусов 25 минут.
Белки взбейте с сахарной пудрой и лимонной кислотой до крутых пиков. Выложите белковый крем на остывшее печенье. Консервированные персики выложите в дуршлаг, чтобы стек сок и украсьте печенье.
Приятного чаепития!


Торт "Ленивый Тирамису"

IMG_9090

Это как раз вариант, когда нужно быстро и вкусно.

[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
  • бисквит (готовый или по рецепту, который вам нравится)
  • 300 г творога
  • 300 г сливок
  • 150 г сгущённого молока
  • неполный стакан сахарной пудры
  • 50 мл Амаретто
  • полчашки крепкого сладкого кофе
  • четверть чайной ложки корицы
  • какао для декора
 
Готовый бисквит разрезать горизонтально на две части. Приготовить полчашки крепкого сладкого кофе, остудить, добавить в него корицу и Амаретто. Пропитать обе части бисквита .
 
Творог протереть через сито или взбить ручным блендером с небольшим количеством сливок. Сливки взбить с сахарной пудрой (ее количество можно регулировать по желанию). Если сливки жидковаты, можно добавить пакетик закрепителя для сливок. Добавить сгущенное молоко и протертый творог. Все еще раз взбить. Этим кремом густо смазать нижний корж, выложить вторую часть бисквита, хорошо смазать верх и бока.
 
Верх присыпать какао. Украсить по желанию, но мне кажется, что чем проще, тем лучше. У меня были конфеты Трюфель, вот они и пошли на верх. Поставить в холодильник пропитаться.
Подавать с чашечкой ароматного кофе.