February 13th, 2013

Double Blueberry Muffins by Martha Stewart

IMG_3706
Итак маффины от Марты Стюарт. Вкусные, нежнейшие, тающие во рту) Да еще и с кукурузной мукой) Если Эдик примет, то отправлю их в Романтический ФМ, так это идеальное дополнение к чашечке ароматного кофе для своей второй половинки)
[Spoiler (click to open)]
Так как тесто содержит пюре из черники, оно будет иметь сероватый цвет. Не волнуйтесь, готовые кексы будут красивого золотисто-коричневого цвета.
Время подготовки 20 минут
Полное время приготовления 1 час 15 минут
Ингредиенты на 12 штук:
  • 1/2 чашки (120 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 3/4 чашки плюс 1 столовая ложка сахара
  • 2 больших яйца
  • 2 стакана свежей черники, промыть и обсушить
  • 1 столовая ложка тертой цедры лимона, (от 1 лимона)
  • 1 стакан муки, (ложечкой выровнять)
  • 1 стакан кукурузной мук
  • 2 чайные ложки порошка выпечки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 чашки молока
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить противень на 12 ячеек бумажными формочками. Электрическим миксером взбить сливочное масло и 3/4 стакана сахара на средней скорости до пушистой массы.  По одному добавить яйца, перемешать.
2. В неглубокой миске размять вилкой 1/2 стакана черники. Добавить в масляную смесь, а также цедру лимона; взбить.
В большой миске, смешать вместе муку, кукурузную муку, порошок для выпечки и соль. Постепенно добавить поочередно мучную смесь и молоко в тесто, начиная и заканчивая мукой. Аккуратно добавить 1 1/2 чашки черники. Ложкой разложить тесто по ячейкам и посыпать оставшимся сахаром. Выпекать до чистой зубочистки около 25 минут. Остудить в форме 20 минут, затем выложить на решетку, дать остыть еще 10 минут перед подачей на стол.
Всех с замечательным праздником ВСЕХ ВЛЮБЛЕННЫХ, ЛЮБЯЩИХ И ЛЮБИМЫХ!!! А если вы еще не встретили свою половинку, то желаю, чтобы это поскорее произошло)