February 24th, 2013

Фастфуд от Гордона Рамзи

IMG_3326
И снова о книге горячо мной любимого Гордона) Я знаю, что многим не нравится, как он себя ведет на кухне, что он кричит, но мне все равно) Очень харизматичный мужчина)
[Spoiler (click to open)]
Книга в суперобложке, но под ней такая же обложка, что не может не радовать. Бумага переработанная. Эта книга вышла после того, как Рамзи развернут кампанию в поддержку семейных  обедов. Цель - изменить концепцию быстрой еды и доказать, что приготовить несложный обед быстрее, чем получить заказанную пиццу. Понятно, что сейчас такой ритм жизни, что мы вечно спешим, времени не хватает. В этом плане книга чудесная, очень много идей, которые хочется воплотить в жизнь. В книге есть меню и советы, как лучше распланировать время приготовления. Сами меню в содержании выделены черным цветом.
В начале книги Гордон дает советы, что всегда должно быть у вас с кладовой, холодильнике и морозильной камере. Какие приправы и пряности должны быть, а также крепкие напитки, ликеры и вино. В начале книги есть перечень рецептов по основным разделам (рыба и морепродукты, мясо и птица, сыры и яйца, овощи и крупы, фрукты, кофе и шоколад), а в конце книги - алфавитный указатель, что значительно упрощает поиск необходимого рецепта. Как и в предыдущей книге есть раздел с основами, куда входят рецепты и рекомендации по приготовлению куриного и рыбного бульонов, овощного бульона, классической заправки "винегрет", майонеза, песто и сладкого соуса-дипа с чили.
IMG_3327
Кроме меню в книге есть и рецепты, которые разбиты по разделам, а именно: супы, закуски, антипасти, салаты, сэндвичи, яйца, обеды на работе, паста, морепродукты, вегетарианские блюда, рыба, мясо, гарниры, фруктовые десерты, кремовые десерты. в содержании они выделены белым.
Мясные блюда охватывают почти все виды мяса: утка, курица, перепелки, телятина, ягнятина, баранина, свинина, говядина и даже оленина(для любителей экзотики))) Из морских гадов и рыбки есть устрицы, мидии, раки, крабы, гребешки, креветки, омары, семга, анчоусы, сельдь, тунец, сардины, пикша, макрелшь, форель, хек, палтус, морской язык, черный лещ, камбала и раба солнечник)))Большой выбор блюд из овощей и круп, а также пасты.
IMG_3328
IMG_3329
Ну и в завершение десерты: простой тирамису, мусс из белого шоколада и вишни, шоколадная помадка, крамбл с крыжовником, запеченная рикотта с карамелизированными персиками,  ягодный чизкейк, трайфл с летними ягодами, песочное печенье с клубникой, банановый мусс с карамельным соусом, печеные нектарины с кремом амаретти, манговый фул, гренки с малиной и рикоттой, ананас на гриле с мятой и жареным кокосом, карамельный банана сплит, вишня с миндалем и мятой, инжир и ежевика, припущенные в красном вине, дыня с текилой и лаймом и другие вкусности и полезности) И чтобы освежиться рецепты лимонада, чернично-гранатового физа и мохито.
Вообщем книга продумана и хорошо сделана, с ней приятно посидеть на диване перед сном, приятно взять ее и на кухню, чтобы приготовить для своих близких очередной вкусный обед)
IMG_3331
IMG_3330