March 23rd, 2013

Шоколадно-апельсиновый кекс

IMG_2736
Я не приверженец слишком сложной выпечки, я люблю ее есть, но много времени посвящать ей у меня нет возможности. Вот и приходят на выручку простые рецепты, но от этого они не становятся менее вкусными. У Эдика заканчивается Шоколадный ФМ и я спешу туда)
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:

  • 2 яйца

  • 1 стакан сахара

  • 1 стакан сметаны

  • 1 3/4 стакана муки

  • 3 ст.л. какао

  • 1 ст.л. разрыхлителя

  • щепотка соли

  • цедра 1 апельсина

  • 1 ч.л. апельсинового ликера (можно заменить ликером «Лимончелло» или чем-нибудь алкогольным на ваш вкус)

  • 50 г шоколада (по желанию)

Хочу сразу предупредить, что кекс очень нежный и пушистый, поэтому не стоит для него выбирать сложную форму, чем проще, тем лучше. Можно выпечь и в круглой, а потом прослоить кремом, например сметанным...
Взбейте яйца с сахаром и сметаной до однородной массы. Добавьте просеянную с разрыхлителем, какао и щепоткой соли муку, перемешайте. Добавьте цедру апельсина, нарезанный шоколад и ликер. Хорошо перемешайте. Форму для кекса смажьте маслом и присыпьте какао (или мукой). Переложите тесто в форму. Выпекайте при 180 градусах около 30-40 минут (проверьте готовность шпажкой, она должна выйти сухой). Посыпьте сахарной пудрой по желанию,  нарежьте ломтиками и наслаждайтесь.