August 21st, 2013

Арбуз с сыром фета и мятой

IMG_7686
Довольно необычное сочетание, но очень вкусное. Сладость арбуза, свежесть мяты и цедры и солоноватый вкус феты... Подобный салат я делала в прошлом году, но с фисташками и базиликом. Да и заправка была на основе красного вина, а здесь оливковое масло. Но увидев этот салат в книге "Кухня рынка" А.Зимина, решила приготовить его именно в таком варианте. Этот мне понравился даже больше.
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
арбуз - 1 кг
сыр фета - 200 г
мята - 20 г
оливковое масло - 50 мл
лайм или лимон - 1 шт
черный перец - по вкусу
Извлечь косточки из арбуза и нарезать его крупными кубиками, так же нарезать сыр. В миске смешать арбуз, косочки феты, присыпать рубленой мятой, приправить оливковым маслом, лаймовым соком и черным перцем. Я добавила и цедру. Подавать немедленно. Арбуз и сыр должны быть холодными.  Кстати, Зимин пишет, что можно брать и брынзу. Приятного аппетита!

IMG_7678