September 4th, 2013

Творожно-лимонное печенье

IMG_4930
Сегодня я к вам с печеньем, очень простым, домашним и вкусным. Я его уже показывала когда-то здесь. Творожное тесто и лимонная начинка делают его похожим на мой любимый пирог Лимонник. А так как у Анюты проходит ФМ "Имбирыный Чай с Лимоном", то отправляю его туда)
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
250 г масла
1 яйцо
6 ст.л. сахара
сода
100 г творожной массы без изюма или творога
1 1/2 стакана муки
1 лимон
Масло мелко порезать, добавить 1 желток, 1 столовую ложку сахара, немного соды, погашенной уксусом, 1 творожный сырок или 100 г творожной массы . Я беру обычно жирный домашний творог, пробив его в блендере. Все смешать, добавить 1 1/2 стакана муки и замесить тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут. Начинка: 1 лимон, натертый на терке, соединить с 1 белком, взбитым с 4-5 столовыми ложками сахара. Я лимон перемолола в блендере. Масса покажется жидковатой, но все нормально.
Тесто раскатать на доске, посыпанной мукой, начинку намазать сверху, затем свернуть рулетом и нарезать на большие куски, примерно два сантиметра толщиной. Печь в духовке при температуре 180 градусов до румяного цвета. Приятного чаепития!
IMG_4936