September 9th, 2013

Sugar Plum Pancakes

IMG_8315
А кто-нибудь сегодня сомневался, что я буду с панкейками? ))) Сегодня у меня не просто панкейки, а панкейки со сливами, это потрясающе вкусно!!!! Пока сезон, это стоит повторить, и не раз) Рецепт из книги "1 Batter, 100 Pancakes & Waffles". Замечательная книга, я вам скажу.
у Ани проходит замечательный ФМ, так что отправляю блинчики туда)
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты на 4 порции:
1 1/4 чашки универсальной белой муки
1 1/2 ч. ложки порошка для выпечки
щепотка соли
1 ст.л. сахара
1 ч.л. молотого имбиря
1 чашка нежирных сливок
2 столовые ложки воды
1 большое яйцо (или 2 маленьких)
2 столовые ложки расплавленного сливочного масла
подсолнечное масло для сковородки
Топпинг:
500 г слив, разрезанних на ломтики
5 ст.л. сливочного масла
1/2 чашки коричневого сахара (или обычного)
Для начинки, разрезать на дольки сливы. Растопить масло в широкой кастрюле на сильном огне, затем добавить сливы и обжарить в течение 2-3 минут. Добавить сахар и варить на среднем огне, не помешивая, пока сироп немного загустеет и карамелизуется.
Просеять муку, разрыхлитель, соль, сахар, и имбирь в миску. Добавить сливки, воду, яйцо, масло и взбить до гладкого теста.  Дать постоять 5 минут. Слегка смазать жиром сковородку и разогреть на среднем огне. Ложкой выкладывать тесто и жарить панкейки, пока появятся пузырьки на поверхности. Перевернуть лопаткой и готовить с другой стороны до золотистого цвета. Повторить процесс с остальным тестом, готовые блинчики держать держать в тепле.
Подавать теплыми, с сиропом и сливами.