October 10th, 2013

Шоколадно-сливовый пирог

IMG_8668
Признаюсь честно, это мой любимый пирог со сливами. Нашла его давным -давно здесь и немного адаптировала под себя. Хотя там было итак указано, что он адаптирован из книги From My Home to Yours by Dorie Greenspan. Получается, что рецепт прошел двойную адаптацию)

[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
150 гр. муки
2 неполные чайные ложки разрыхлителя
70 гр. сливочного масла
50 гр. шоколада
2 ст.л. какао-порошка
2 больших яйца
80 гр. сахара
цедра одного лимона
60 мл. оливкового или подсолнечного масла
10 слив (количество зависит от размеров формы: остывший пирог нарезается на квадратики и в каждом должна быть половинка сливы)

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Просеиваем вместе муку, какао и разрыхлитель. На водяной бане топим вместе сливочное масло и шоколад.
Отделяем белки от желтков, в миксере взбиваем белки с сахаром до появления мягких пиков, добавляем желтки (взбиваем еще 1 минуту), цедру лимона и оливковое масло.
Осторожно вводим шоколад. При помощи лопатки вмешиваем муку. Смазываем маслом форму для выпечки (она должна быть довольно большой, чтобы начинки было не мало по отношению к тесту).
Выливаем тесто в форму, выкладываем сливы (внутренней стороной вверх). Выпекаем примерно 40 - 45 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
Приятного аппетита!