November 15th, 2013

Тыквенные маффины

IMG_9549
Ну вот, наконец руки дошли показать эти маффины. Еще в прошлом году я купила замечательную форму для тыквенных маффинов американской фирмы Nordic Ware, но так в ней и не пекла, отложив до осени. А тут уже и осень, и тыква, короче надо! Рецепт был на упаковке, так что долго и искать не пришлось.
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты на 12 штук:
1,5 чашки муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1/4 ч.л. мускатного ореха
1/4 ч.л. имбиря
1/4 ч.л. соли
2 яйца
1/3 чашки коричневого сахара
450 г тыквенного пюре
1/4 чашки мягкого масла
1/3 чашки нарезанных орехов пекан или грецких орехов

Разогреваем духовку до 180 градусов.
Смазываем маслом форму и присыпаем мукой. В большой миске смешиваем  муку, разрыхлитель, соду, специи и соль. В миске взбиваем яйца и сахар до однородного состояния. Добавляем тыкву и размягченное масло, затем всыпаем муку и перемешиваем, добавляем орехи.Раскладываем тесто по ячейкам и выпекаем 20-25 минут.Охлаждаем 5 минут в форме, а затем перекладываем на решетку.
К этим кексам можно приготовить глазурь:
30 г крем-сыра
1 ст.л. мягкого масла
1 чашка сахарной пудры
1/4 ч.л. ванили
1-3 ст.л. молока
оранжевый краситель

В миске смешиваем сливочный сыр, масло, сахарную пудру, и ванильный экстракт. Добавляем молоко по 1 ст.л. до консистенции жирных сливок. Добавляем краситель по желанию

P1010037