December 6th, 2013

Снежинки из арахисовой пасты / Cookie Club 2013 (день 6-ой)

IMG_9129
1-го декабря trampampulkanat объявила об открытии Cookie Club 2013. В этом году я учавствую первый раз, и от этого мне особенно волнительно.
особенно трудно мне дался выбор самого печенья, но решила я вам все-таки показать печенье из арахисовой пасты. Вкусное, ореховое и новогоднее. В связи с этим печеньем подготовка к НГ у меня случилась еще в начале ноября. Мне нужно было испечь печенье для журнала, а так как я хотела сфотографировать его на елке, возникли определенные трудности. Ставить елку за 2 месяца до НГ по меньшей мере странно, а ближайшие елки у нас во дворе политехнического университета. И вот стою я абсолютно легко одета, ибо еще тепло, вешаю на елку снежинку, вогруг ходят толпы людей, а я на ветру пытаюсь снять эту снежинку. И стоит рядом муж с сыном и великом, и так типа боком-боком и пошел. Ну тут я как-то догадалась, что выглядела я ...хм...ну того... что даже он типа "не со мной"))) Отправляю к Зареме в новогоднюю корзину
До меня печенье готовили
Наташа trampampulkanat пекла Рождественский домик
Оля lada_matushka пекла"Архангельские козули" на новый лад
Оксана zykerka_zuki пекла Springerle
Лена umnicca пекла Ржаное печенье
Женя karaidel пекла Перекрученное печенье
Нелли nelly_z пекла Поленца с орехами пекан
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
1/2 чашки арахисовой пасты;
3/4 чашки сахара;
2 ст.л. молока;
1 куриное яйцо;
½ ч.л. ванильного экстракта;
¼ ч.л. соды;
¼ ч.л. разрыхлителя;
1 ¼ чашки муки;
1 белок;
200 г сахарной пудры;
половинка лимона;
пищевые красители;
кондитерская присыпка и бусины.
Взбиваем яйцо, арахисовую пасту и сахар, добавляем молоко и ваниль.  В отдельной миске смешиваем муку, соду и разрыхлитель, просеиваем во взбитую массу и перемешиваем. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Хорошо присыпаем доску мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырезаем снежинки.
Выкладываем печенье на противне и выпекаем при 180 С около 10 минут. Даем печенью остыть несколько минут на противне и перекладываем на решетку.
Пока печенье остывает, готовим глазурь. Растираем деревянной ложкой 200 г сахарной пудры с 1 белком, пока масса станет белого цвета, около 15 минут. Добавляем лимонный сок до нужной консистенции глазури. Добавляем пищевой краситель и перемешиваем. Украшаем печенье глазурью и кондитерскими присыпками.
Приятного аппетита!
Совет: если тесто для печенья слишком липкое, добавьте еще немного муки. Это может зависеть от консистенции арахисовой пасты.
IMG_9167