?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


Ура, ура, моя библиотека пополнилась еще одной книгой с пасхальными рецептами. Я уже испекла по ней куличи, рецептом, конечно же, поделюсь. Светлая и нарядная книга с хорошими рецептами, отметила для себя и печенье с гречневой муки, и козули, и творожную пасху и печень с малиной....Буду готовить)
А как вы, уже готовитесь к Пасхе? Я поставила тесто на куличи уже по третьему рецепту за последние пару дней)))
Купить книгу можно здесь.
И рецепт..


КУЛИЧ ОТ ПЕКАРЯ
Ингредиенты:
Мука - 1000 г
Молоко - 300 мл
Свежие дрожжи - 55 г
Сливочное масло - 200 г
Яйца - 5 шт.
Сахарный песок - 250 г
Кардамон - 8-10 шт. (зернышки смолоть в ступке)
Мускатный орех - 1 чайная ложка
Куркума - 5 г
Ванилин - 2 г
Ром, коньяк, или водка - 30 мл
Изюм - 60 г
Сахарная пудра - около 400 г
Аккуратно разбить 3 яйца, отделить желтки, белки отставить.
Муку просеять через сито. В теплом молоке комнатной температуры развести дрожжи, вылить в миску для замеса. Добавить размягченное масло,
2 яйца и 3 желтка, перемешать. Всыпать сахар, ванилин, размолотый кардамон, куркуму и мускатный орех, влить алкоголь (кардамон и куркуму не добавляла). Постоянно вымешивая, порционно добавлять просеянную муку (тесто чуть липло к рукам). Накрыть миску пищевой пленкой и оставить подходить в теплом месте на 5-6 часов (у меня очень сильно поднялось за 2,5 часа, так что дольше оставлять не стала)..
Когда тесто увеличится минимум в 2 раза, хорошо его обмять, добавить изюм и вымесить, чтобы распределить изюм равномерно по тесту. Разделать тесто на кусочки размером в треть формы для кулича, выложить на посыпанный мукой стол. Из каждого куска сформировать шарик, положить его в форму и поставить на расстойку. Тесто должно подняться вдвое.
Выпекать при 190-200 °С. Время выпечки зависит от духовки и размера куличей (15-25 минут).
Из белков, сахарной пудры и нескольких столовых ложек воды или лимонного сока приготовить глазурь. Готовые остывшие куличи полить или смазать глазурью, при желании украсить присыпкой.

Comments

( 7 comments — Leave a comment )
lily_rocha
Apr. 6th, 2018 07:08 pm (UTC)
Тоже хочу эту книгу,особенно потому,что на обложке моя фотография😁
lily_rocha
Apr. 6th, 2018 07:09 pm (UTC)
а к Пасхе уже полностью готовы…ждём
tania_bondarets
Apr. 6th, 2018 07:56 pm (UTC)
и мы ждем, но готовы не полностью)
tania_bondarets
Apr. 6th, 2018 07:56 pm (UTC)
Юля, супер!!! Очень красивое) А почему не указали? там только 4 человека указано в фото
lily_rocha
Apr. 7th, 2018 06:40 pm (UTC)
Спасибо! наверное потому что покупали на стоке-не обязаны))
tania_bondarets
Apr. 7th, 2018 07:28 pm (UTC)
обычно указывают какие стоки
lily_rocha
Apr. 10th, 2018 07:57 pm (UTC)
ну не знаю, я вообще в это не вдаюсь особо))
( 7 comments — Leave a comment )

Profile

tania_bondarets
tania_bondarets

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com