?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

IMG_0146
Сегодня я снова с печеньем для Cookie Club 2013, который благодаря trampampulkanat идет полным ходом)
Я долго думала, какое печенье сегодня показать, были и бискотти, и снежинки, и всякое разное, но вы же знаете мою любовь к Мадлен? Сегодня я с самыми зимними и праздничными.
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты на 16 шт.:
2 яйца
80 г муки + 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
50 г сахара
80 г соленого сливочного масла
2 ст.л. меда
20 г засахаренной вишни
20 г цукатов из кожуры апельсина
20 г лепестков миндаля
 100 г черного шоколада
Разогреть духовку до 270 ° C.
Нарежьте цукаты и смешайте их с миндальными лепестками. Растопите масло и дайте ему остыть.
В миске смешать муку, разрыхлитель и сахар. У яиц отделие белки от желтков. Добавьте яичные желтки в мучную смесь и перемешайте деревянной ложкой. Слегка взбейте яичные белки вилкой, но не до крепкой пены, затем добавьте их в смесь. Влейте в тесто масло и перемешайте быстро венчиком. Заполните по 1 столовой ложке теста в каждую ячейку формы для Мадлен (предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой) . Поставьте Мадлен в середину духовки при температуре 270 ° C  на 4 минуты, затем снизьте температуру до 210 ° С и готовьте еще 4 минуты.
У меня 2 силиконовые формы, так что их я ничем не смазываю, вообще. Просто наливаю в сухую форму тесто. но такие формы выдерживают температуру до 230 градусов, поэтому сначала я ставлю их при 230, но на режим конвекция, а потом уменьшаю до 180. Нужно за ними следить, румятся очень быстро. Сразу выньте печенье из формы.
Расплавьте шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Погрузите верх каждого печенья в шоколад, который затвердеет остывая.
Софи рекомендует подавать эти мадлены со щербетом с какао.

Cookie Club 2013
1. trampampulkanat Рождественский домик
2. lada_matushka "Архангельские козули" на современный лад
3. zykerka_zuki Springerle
4. karaidel Перекрученное печенье
umnicca Ржаное печенье
5. nelly_z Поленца с орехами пекан
6. tania_bondarets Снежинки из арахисовой пасты
7. trampampulkanat Zimtsterne/Коричные звезды
8. karaidel Шоколадно-коричные трещинки
aylo Кошачьи лапки
9. weaverine Плитки "Мечта"
10. monka_i_eda Наперсточное печенье
11. flamebelle Штоленки
12. shomova Витражное печенье
13. margeriten26 Смородиновые таллеры
14. raechka_sav Вифлиемские человечки
15. karaidel Канестрелли
kinda_cook Шведские коньячные веночки
16. mahusia Сметанные баранки
17. miss_katherine Линцерское печенье
18. saharisha Апельсиново-ореховые снежки
19. cuinera_catala Шоколадное печенье с кокосовой начинкой
20. zykerka_zuki Имбирное печенье
21. orange_dahlia Быстрое печенье с фундуком
karaidel Миндально-апельсиновые флорентины
22. biira Шоколадные ракушки и печенье с каштанами
24.karaidel Чашечки с клюквой и пеканом

25. three_passions имбирное печенье, флорентийское печенье и печенье с белым шоколадом

Comments

( 51 comments — Leave a comment )
magdacook
Dec. 26th, 2013 08:48 pm (UTC)
супермадленки!
tania_bondarets
Dec. 26th, 2013 09:03 pm (UTC)
очень вкусные)
aranart
Dec. 26th, 2013 08:57 pm (UTC)
Чудесные мадлен!
tania_bondarets
Dec. 26th, 2013 09:03 pm (UTC)
спасибо)
tanyakasko
Dec. 26th, 2013 09:32 pm (UTC)
какие классные.... а я мадленки так ни разу не делала еще(((
tania_bondarets
Dec. 26th, 2013 09:35 pm (UTC)
Срочно расчехляй формочку) спасибо)
(no subject) - tanyakasko - Dec. 26th, 2013 10:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Dec. 27th, 2013 09:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - tanyakasko - Dec. 27th, 2013 08:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Dec. 27th, 2013 09:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tanyakasko - Dec. 27th, 2013 09:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Dec. 27th, 2013 09:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tanyakasko - Dec. 27th, 2013 09:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Dec. 27th, 2013 09:20 pm (UTC) - Expand
margeriten26
Dec. 26th, 2013 09:36 pm (UTC)
Хорошенькие! Так давно мадленки не пекла...
tania_bondarets
Dec. 26th, 2013 09:38 pm (UTC)
Отличное печенье, сколько с ним вариаций) эти очень понравились)
(no subject) - margeriten26 - Dec. 26th, 2013 10:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Dec. 27th, 2013 09:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Dec. 27th, 2013 09:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Dec. 27th, 2013 09:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Dec. 27th, 2013 09:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Dec. 27th, 2013 01:49 pm (UTC) - Expand
porosolka_balt
Dec. 27th, 2013 04:54 am (UTC)
Чудесные! И фотография очень нравится!
tania_bondarets
Dec. 27th, 2013 09:01 am (UTC)
Спасибо, Валюш)
sunpolina
Dec. 27th, 2013 05:34 am (UTC)
Ух ты, какие оригинальные! Так и охота увидеть разлом :)))
tania_bondarets
Dec. 27th, 2013 09:01 am (UTC)
разламывать не рискнула, чтоб шоколад не осыпался)
спасибо)
manyakotic
Dec. 27th, 2013 07:08 am (UTC)
Ох какие лакомые, в закладки :)
tania_bondarets
Dec. 27th, 2013 08:58 am (UTC)
бери-бери) вкуснющие)
blooody_minded
Dec. 27th, 2013 07:52 am (UTC)
фото чудное, так завлекающе выглядят
tania_bondarets
Dec. 27th, 2013 08:58 am (UTC)
большое спасибо) обрабатывала на другом компе, там было ярче, а на моем мониторе бледненькое)
zykerka_zuki
Dec. 27th, 2013 08:43 am (UTC)
Действительно такие новогодние мадленки!!!!
tania_bondarets
Dec. 27th, 2013 08:53 am (UTC)
Сегодня утром пила с ними кофе) Это праздник) особенно апельсиновые цукаты дают аромат)
(no subject) - zykerka_zuki - Dec. 29th, 2013 09:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Dec. 29th, 2013 03:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Dec. 31st, 2013 07:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Dec. 31st, 2013 09:13 am (UTC) - Expand
(no subject) - zykerka_zuki - Jan. 2nd, 2014 08:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Jan. 2nd, 2014 12:04 pm (UTC) - Expand
flamebelle
Dec. 27th, 2013 10:34 am (UTC)
Танюшка сколько же у тебя еще мадленок в запасе? ты их как козыри из рукавов ))) красивые!
tania_bondarets
Dec. 27th, 2013 01:55 pm (UTC)
ох, мадленок... ну около 50)
childrens_menu
Dec. 27th, 2013 12:32 pm (UTC)
Ооо!!! красота!!))))))
tania_bondarets
Dec. 27th, 2013 01:59 pm (UTC)
спасибо)))
eastflower
Dec. 27th, 2013 02:12 pm (UTC)
Танечка, мадленки у тебя всегда такие суперские! Смотрю и диву даюсь.
tania_bondarets
Dec. 27th, 2013 02:32 pm (UTC)
спасибо) у меня еще много) разных)
p_i_l_a_r
Dec. 28th, 2013 01:24 am (UTC)
Какие же они хорошенькие в шоколаде. :о)
tania_bondarets
Dec. 28th, 2013 10:31 am (UTC)
спасибо)
а тебе я благодарна за рецепт цукатов)они пришлись очень кстати)
(no subject) - p_i_l_a_r - Dec. 28th, 2013 02:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tania_bondarets - Dec. 28th, 2013 04:34 pm (UTC) - Expand
olikerns
Dec. 28th, 2013 08:29 am (UTC)
Мадленки в новогоднем декоре, красота!)
tania_bondarets
Dec. 28th, 2013 10:32 am (UTC)
Спасибо, Оля) очень нарядные)
yvangeliopkn
Jan. 7th, 2014 06:33 am (UTC)
:)
В рот мне ноги, получилась новость
( 51 comments — Leave a comment )

Profile

tania_bondarets
tania_bondarets

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com