Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Давайте знакомиться)

Kitchen-Sign2Вот и пришла пора написать свой приветственный пост. Зовут меня Таня, ко мне можно на ты) Живу я на Украине в небольшом городе Черкассы. Сейчас наслаждаюсь возможностью быть дома с маленьким сыном и любимым котом Плюшкой.
Мой журнал на 99% кулинарный. И создан он преимущественно для того, чтобы собрать рецепты блюд, которые я люблю. В моей семье сложной ресторанной кухне предпочитают сытные, домашние блюда, приготовленные с любовью и заботой. Да и сама я не готова простаивать по 6 часов, готовя какое-то суперсложное пирожное. Я уважаю традиции, люблю блюда, которые готовила мне мама и бабушка и очень надеюсь, что когда-то и мой сынишка будет вспоминать с теплом и улыбкой мимины пироги и плюшки.
[Spoiler (click to open)]
Рецепты я начала собирать еще с 5-го класса, вырезая их из вкладок в "Крестьянке" и перекидных календарей, затем были газеты, рекламки, журналы и журналища, кулинарные передачи... Но готовить начала только выйдя замуж, тут мне и понадобилось все мое собранное добро. Но оказалось, что его столько, что и декрета не хватит, чтобы все это разобрать и упорядочить) Буду ждать пенсию, тогда точно все сделаю) В фотографии я только делаю свои первые шаги, так что ...
Буду очень рада друзьям и новым знакомствам. На конструктивную критику не обижаюсь стараюсь не обижаться.
Добро пожаловать ко мне в гости)
Это я. Фотографироваться я не люблю, всегда выходит так натянуто
IMG_8489
IMG_8368IMG_8031

Каталог книжных обзоров

IMG_7058
[Spoiler (click to open)]
Русскоязычные книги

"Семейный обед в воскресенье и другие рецепты" Гордона Рамзи
"Фастфуд" от Гордона Рамзи

"Секреты шефа" от Гордона Рамзи
Курс элементарной кулинарии Гордона Рамзи

"Джейми дома" от Джейми Оливера
"Buonissimo! Страсть и кулинария по-итальянски" Джино Д’Акампо
"Современная кухня" от Чака Уильямса

"Семейный ужин. Готовим дома с Ферраном Андрия"
"Дома в 7, ужин в 8" Софи Райт
"Гастрономическое путешествие по Франции" Джулии Чайлд
"Еда без правил. Простые принципы хорошей кухни" Тамар Адлер
"ELLE: Кулинарный дневник. Истории с рецептами" Анаит Пирузян
"Плюшки для Лёлика" Юлии Высоцкой
"Едим дома. Раз, два и готово!" Ю. Высоцкой
поисках тирамису" Ю.Высоцкой
"Любимое печенье"
"Конфеты" (серия "Хорошая кухня")
"Пироговедение" И.Чадеевой
"Пироговедение для начинающих. 60 рецептов" И.Чадеевой
"Ешьте это, а не то"

"Мультиварка: готовим два блюда сразу" М.Ярославцевой и А. Гидасповой
"Выпечка в мультиварке" А. Китаевой

"Кухня рынка" Алексея Зимина
"Лушчие рецепты" Александра Дюма
"Пир льда и огня" (Официальная поваренная книга Игры престолов)
"Армянская кухня" А.Мелкумян
Англоязычные книги
Зубная книга
Город над землей и под землей
Динозавры
Лето в деревне
Как это построено. От мостов до небоскребов
Чей бок? 8 книг для первого чтения
Мир вокруг. Рисуем по шагам
Смешные лица. Рисуем по шагам
Транспорт Ален Грэ
Транспорт Развивающие наклейки KUMON

Каталог праздничной выпечки


Я собрала все свои куличи и пасхальную выпечку в один каталог. Думаю, так будет удобней. Позже я добавлю сюда и рождественскую. А пока он будет постоянно обновляться. А еще  вот ссылка на результаты предыдущего Пасхального ФМ, тоже пригодится, там столько всего!
[Spoiler (click to open)]
Кулич краффин
IMG_1960.jpg
Ванильная пасха с цукатами и миндалем (Высоцкая Ю.)
IMG_3461.jpg
Кулич от пекаря
IMG_1900.jpg
Йогуртовый кулич
IMG_3448.JPG
Пасхальные веночки
IMG_3507.JPG
Кулич Краффин
IMG_8082.JPG
Булочки в виде яиц
IMG_8143.JPG
Пасха шоколадная
IMG_8213.JPG
Панеттоне по рецепту Ю.Высоцкой
IMG_8201.JPG
Куличи "На добрую память"
IMG_3435 (2).JPG
Кулич классический

Апельсиновые зайцы

Банановый кулич без дрожжей

Паска "Мокрая" (кулич)
IMG_1823.JPG
Запеченная пасха
IMG_8058.JPG
Плетенка на кефире
IMG_8617.JPG
Лимонные мини-куличи с изюмом
Кулич с цукатами и изюмом (самый простой рецепт) 2.JPG
Кулич "Иерусалимский Пасхальный"

Шоколадный кулич с клюквой
Шоколадный кулич с клюквой.JPG
Пасхальное печенье
IMG_1270.JPG
"Масляный кулич" дубль 2
Масляный кулич.jpg
МХАТовский кулич
МХАТовский кулич 3.JPG
Булочки HOT CROSS BUNS от Найджелы Лоусон
IMG_0896.JPG
Французский кулич "Капучино"
IMG_4057.jpg
Кулич с Мясоедовской
Мясоедовский (2).JPG
Кулич с цукатами и изюмом (самый простой рецепт)

Шоколадно-винный кулич с пряностями (кекс)

Кулич масляный

Пасхальный барашек

Куличи с цукатами и изюмом (Юлии Высоцкой)

Кулич по рецепту бабушки Дарьи Донцовой

Творожно-апельсиновый кулич под шоколадом

Кулич домашний по В.Похлебкину

Кулич с изюмом и коньяком

Куличи с апельсиновой цедрой и грецкими орехами

Вафли на сметане


Давно меня здесь не было, но не могу не сохранить рецепт, ибо потом буду искать. ЖЖ стал хорошим архивом рецептов, которым постоянно пользуюсь. Итак, у меня появились любимые вафли, а хороши они, кроме вкуса, еще и тем, что помогают утилизировать сметану. Хрустящие, ароматные, внутри мягкие. Рецепт отсюда.
Collapse )

Скандинавское лето Бронте Аурель


Совершенно очаровательная книга. И хоть она про лето, мне все сскандинавское - это холода и уют.. Ассоциации не пропьешь. Есть книги, которые мне нравятся, а есть, которые ну прям очень нравятся. Это как раз второй вариант. Если нужно добавить фото содержания, маякуйте, сделаю.
Collapse )

Кулич краффин

Пеку этот замечательный кулич-краффин по рецепту LudaEasyCook уже несколько лет подряд, и в позапрошлом году даже показывала. Но он стоит того, чтобы сохранить рецепт и на будущее. В этом году видела уже варианты с шоколадными прослойками, думаю, что тоже нужно будет попробовать)

Collapse )

Ванильная пасха с цукатами и миндалем


Я пришла к выводам, что каждый год теряю рецепты куличей и пасхи, по которым готовила в прошлый раз, и потом так обидно.Поэтому, хоть праздник уже прошел, но рецепт сохраню. Пасха получается нежнейшая, тающая и очень ароматная. Готовила по рецепту из книги Юлии Высоцкой "Пасхальное меню". Мои попросили орехи не добавлять, поэтому увеличила дозу цукатов, желтки от домашних яиц придают красивые желтоватый оттенок. И большой для меня плюс в том, что яйца вводятся не в сыром виде, а в виде желтково-сливочного крема, который проходит термическую обработку. Рецептом очень довольна.
Collapse )

Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона The Hummingbird bakery



Не совру, если скажу, что это одна из лучших переводных книг по выпечке в моей библиотеке. Тарек Малуф, автор книги, открыл первый филиал пекарни "Колибри" еще в 2004 году. Сейчас это уже целая сеть, притом не только в Лондоне. Тарек выпустил 4 книги, но эта, мне кажется, наиболее примениса для наших реалий. Пекарня специализируется на сугубо американской выпечке, ассортимент можно посмотреть на сайте пекарни . Там же можно найти и все книги, включая эту, в оригинале. Только называется она Home Sweet Home, уж не знаю, почему так перевели название. Также на сайте есть советы по выпечке и украшению десертов, и много чего интересного. У меня эта книга висела в хотелках на Амазоне, и когда я увидела ее в такой обложке, даже не сразу поняла, что это она))) Это праздник какой-то!!! Я испекла по рецепту из книги булочки под загадочным названием "Медвежьи лапы", делюсь рецептом.
Книгу можно приобрести здесь или здесь.
Collapse )

Главные блюда зимы от Найджела Слейтера


Невероятная книга. Ее с легкостью можно было назвать "Зима в стиле хюгге", настолько она уютная, и теплая. Если вы обладаете обширной кулинарной библиотекой, то эту книгу лучше спрятать до ноября следующего года, а затем достать и наслаждаться ею всю зиму. Если нет, то и на протяжении всего года в ней можно найти вкусные идеи и вдохновение.
Купить книгу можно здесь или здесь.
Делюсь рецептом очень вкусных оладьев из картоыеля с фетой. Здесь нашла один момент, который меня удивил: овощи сначала обжариваются, а затем соединяются с остальными ингредиентами и обжариваются уже в виде оладьев. Очень вкусно получается.
Collapse )

Новый год с акцентом от Олеси Куприн и австрийские булочки Бухтельн


Очень теплая книга. Здорово, что есть такие люди, которые облекают твои мысли и эмоции в красивые строки, приправляют все это щепоткой ностальгии, и дарят пару лишних десятков улыбок)). Вот прямо задело)
Из рецептов булочки, когда за окном холодно, слякоть и туман, хочеться печь и пить чай) И читать, конечно же)
Collapse )