?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

[sticky post] Давайте знакомиться)

Kitchen-Sign2Вот и пришла пора написать свой приветственный пост. Зовут меня Таня, ко мне можно на ты) Живу я на Украине в небольшом городе Черкассы. Сейчас наслаждаюсь возможностью быть дома с маленьким сыном и любимым котом Плюшкой.
Мой журнал на 99% кулинарный. И создан он преимущественно для того, чтобы собрать рецепты блюд, которые я люблю. В моей семье сложной ресторанной кухне предпочитают сытные, домашние блюда, приготовленные с любовью и заботой. Да и сама я не готова простаивать по 6 часов, готовя какое-то суперсложное пирожное. Я уважаю традиции, люблю блюда, которые готовила мне мама и бабушка и очень надеюсь, что когда-то и мой сынишка будет вспоминать с теплом и улыбкой мимины пироги и плюшки.
[Spoiler (click to open)]
Рецепты я начала собирать еще с 5-го класса, вырезая их из вкладок в "Крестьянке" и перекидных календарей, затем были газеты, рекламки, журналы и журналища, кулинарные передачи... Но готовить начала только выйдя замуж, тут мне и понадобилось все мое собранное добро. Но оказалось, что его столько, что и декрета не хватит, чтобы все это разобрать и упорядочить) Буду ждать пенсию, тогда точно все сделаю) В фотографии я только делаю свои первые шаги, так что ...
Буду очень рада друзьям и новым знакомствам. На конструктивную критику не обижаюсь стараюсь не обижаться.
Добро пожаловать ко мне в гости)
Это я. Фотографироваться я не люблю, всегда выходит так натянуто
IMG_8489
IMG_8368IMG_8031

Моя библиотека пополнилась еще одной книгой о консервации, в которой собраны рецепты сладких заготовок, пикантных заготовок и даже напитков. Начала я с рецепта малиновой наливки и поделюсь им с вами. А вообще книга содержит главы
- Русский огород (рецепты овощных заготовок)
- Сады цветут (фруктовые и ягодные рецепты)
- Мир прекрасен (рецепты с разных уголков мира)
- Добавить каплю вкуса (пикантные рецепты)
Read more...Collapse )


IMG_9358.JPG
Увидела когда-то этот рецепт в журнале и с тех пор готовлю регулярно. Если исключить окорок, получается диетично. Грудку можно замариновать в соевом соусе, так она будет сочнее.

Read more...Collapse )

Пирог клубничный


Помните мой любимый клубничный пирог по рецепту от Марты Стюарт. Вот снова сезон, но я его немного апгрейдила, так что получился совсем новый пирог))
Отнесу на Клубничный ФМ, а то что-то я совсем потерялась.

Read more...Collapse )

Лагом. Ничего лишнего


Замечательная книга, такая "в меру", кода вроде уже и прочитал много, но хочется еще))) Ощущение сродни тому, когда встаешь из-за стола с уверенностью, что поел очень вкусно, но не переел))) Очень рекомендую в качестве легкого летнего чтива на пляже или на веранде вечерком. И рецепт огурчиков рекомендую, улетели мгновенно, заложила в тот же маринад новую закладку, жду)

Инлагд гурка мед дилл - огурец в укропном маринаде
Эти маринованные огурчики одновременно и сладкие, и кислые, и их вкус оттеняется свежим укропом. Они идеальны для бутербродов или в качестве закуски. Можно добавить нарезанную мяту или кориандр, вместо меда взять сахар, чтобы сладость была интенсивней.
Ингредиенты на 2 баночки:
240 мл воды
4 ст.л. меда или тростникового сахара
4 ст.л. белого винного уксуса
щепотка соли и свежемолотого черного перца
1 большой тонко нарезанный огурец
1 ст л. мелко нарезанного свежего укропа
В большую и чистую банку налейте воду, добавьте сахар. уксус, соль и перец. Закрутите крышку и потрясите, пока не растворится сахар.
Добавьте нарезанный огурец и укроп и утопите огурец, чтобы он был покрыт водой.
Оставьте в холодильнике как минимум на час перед подачей на стол. Хранить можно в течение недели.

Купить книгу можно здесь, а блокнот здесь.

Еще одна книга из серии ИНСТАКУЛИНАРИЯ от Насти Понедельник. Рецепты праздничных блюд для любого застолья и повода. Простые и посложнее, например, муссовый торт или макаронс, бюджетные и подороже. 22 рецепта салатов и закусок, 12 рецептов горячих блюд, 9 несладкой выпечки и 29 сладких рецептов.
Топ из 5 рецептов на ближайшее время:

  • Баранья нога в вине

  • Запеченная курица в глазури из соевого соуса

  • Свиная корейка с медом

  • Хала

  • Мамин праздничный "Меддовик"

и еще в самое ближайшее время морковный торт.
По рецепту из книги я приготовила салат "Мимоза", делюсь

Read more...Collapse )

Кулич Краффин


Бывает такое, что увидишь рецепт и он не дает тебе покоя. Вот и со мной так, увидела в ролике на YouTube этот кулич и решила, что мне надо.  Но я месить ручками не особо люблю, так что я переложила основной труд на хлебопечку, что здорово упростило мне работу. Этот кулич сочетает вкусное куличное тесто и технологию выпечки краффинов, которые теперь просто обязана приготовить.  Много изюма, много орехов, вкусная хрустящая корочка и нежный мякиш, который можно распутывать и отрывать частями. Даже спустя пару дней богатая и вкусная выпечка.
У меня вышло два куличика, но большую порцию на 4-6 делать бы не рискнула сразу, пока приноровишься скрутить один, второй уже начинае подходить. А когда руку набью, напеку побольше, чтоб угостить родных таким необычным куличиком.
Рецепт здесь

Разрезала теплый, поэтому чуть примяла. Но он так пах, что я не удержалась)
IMG_3659.JPG
Оба салата - это мои эксперименты, так сказать, вариации на тему. В моем блокноте был такой дивный салат из капусты, яиц, копченой колбасы, петрушки и горошка под названием "Фролло". Забавное название для салата, но в то время, когда он был записан в блокнот, я просто выписала на лист бумаги разные имена из книги имен, которые мне нравились) Это были какие-то странные имена, больше похожие на имена героев мыльных опер. Признаюсь, из сериалов я тоже их выписывала) Вот именно этот список и служи источником названий для всяких тортов, салатов и десертов. Теперь беру блокнот в руки и прям умиляюсь, какая фантазия! В оригинале же это был обычный салат "Днестр" или "Днестровский", позже я добавила в него тертый сыр и сырую морковь, и он был долгое время в любимчиках. Вот вспомнила, а что ж пропадать рецепту)
Рецепт салата на МН.
Второй салат - чистой воды экспромт, но очень удачный. Сытный и в то же время легкий, с ароматом копченого мяса. Сухарики в салатах очень люблю, как и мой муж. А сыром еще ни один салат не испортили. Вообще салат отлично пошел под пиво в мужской компании, так что рекомендую. Редко муж просит что-то повторить.
IMG_3659.JPG
Рецепт на МН
Приятного аппетита!


У меня часто в холодильнике остается немного сметаны, я стараюсь использовать ее в выпечку. Часто пеку или пироги, или печенье на сметане. В поисках нового рецепта блуждала я по просторам интернета и наткнулась на рецепт печенья без яиц. В комментах много было положительных отзывов и я решила печь) Замечательное нежное печенье, рассыпчастое, слоистое. Добавки могут быть любыми, я делала с орехами и кунжутом, получилось очень вкусно.
Read more...Collapse )

Я уже делилась рецептом ленивых вареников, по которому готовила много лет. Но недавно в ролике на YouTube увидела рецепт ленивых вареников по-польски. У меня как-раз был творог и я сразу же их приготовила. Нам с сынулей очень понравилось и теперь я готовлю их раз в 2 недели двойную порцию и примораживаю. Утром пару минут - и чудесный завтрак готов. Они очень нежные и легкие, прекрасно сочетаются с ягодами и фруктами, со сгущенкой или сметанкой. Рекомендую.
Read more...Collapse )

Profile

tania_bondarets
tania_bondarets

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com