?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: литература

[sticky post] Давайте знакомиться)

Kitchen-Sign2Вот и пришла пора написать свой приветственный пост. Зовут меня Таня, ко мне можно на ты) Живу я на Украине в небольшом городе Черкассы. Сейчас наслаждаюсь возможностью быть дома с маленьким сыном и любимым котом Плюшкой.
Мой журнал на 99% кулинарный. И создан он преимущественно для того, чтобы собрать рецепты блюд, которые я люблю. В моей семье сложной ресторанной кухне предпочитают сытные, домашние блюда, приготовленные с любовью и заботой. Да и сама я не готова простаивать по 6 часов, готовя какое-то суперсложное пирожное. Я уважаю традиции, люблю блюда, которые готовила мне мама и бабушка и очень надеюсь, что когда-то и мой сынишка будет вспоминать с теплом и улыбкой мимины пироги и плюшки.
[Spoiler (click to open)]
Рецепты я начала собирать еще с 5-го класса, вырезая их из вкладок в "Крестьянке" и перекидных календарей, затем были газеты, рекламки, журналы и журналища, кулинарные передачи... Но готовить начала только выйдя замуж, тут мне и понадобилось все мое собранное добро. Но оказалось, что его столько, что и декрета не хватит, чтобы все это разобрать и упорядочить) Буду ждать пенсию, тогда точно все сделаю) В фотографии я только делаю свои первые шаги, так что ...
Буду очень рада друзьям и новым знакомствам. На конструктивную критику не обижаюсь стараюсь не обижаться.
Добро пожаловать ко мне в гости)
Это я. Фотографироваться я не люблю, всегда выходит так натянуто
IMG_8489
IMG_8368IMG_8031

Алхимия трав


Книга "Алхимия трав" о специях и травах на кухне. Как собирать, как применять, как использовать не только для приготовления блюд, но и для лечения разных заболеваний. Без лишней воды, все по делу.
Травы в книге подразделяются на острые (черный перец, кайенский перец, корица, фенхель, чеснок, имбирь, базилик, лаванда, горчица, мускатный орех, петрушка, мята перечная, шалфей, тимьян, куркума),
соленые (крапива),
кислые (бузина, боярышник, мелисса лимонная, шиповник, чай),
горькие (артишок, какао, ромашка, кофе, одуванчик),
сладкие (ашваганда, астрагал).
Ну и без рецепта из книги не обошлось. В этот раз тимьян.
Read more...Collapse )

Моя библиотека пополнилась еще одной книгой о консервации, в которой собраны рецепты сладких заготовок, пикантных заготовок и даже напитков. Начала я с рецепта малиновой наливки и поделюсь им с вами. А вообще книга содержит главы
- Русский огород (рецепты овощных заготовок)
- Сады цветут (фруктовые и ягодные рецепты)
- Мир прекрасен (рецепты с разных уголков мира)
- Добавить каплю вкуса (пикантные рецепты)
Read more...Collapse )

Лагом. Ничего лишнего


Замечательная книга, такая "в меру", кода вроде уже и прочитал много, но хочется еще))) Ощущение сродни тому, когда встаешь из-за стола с уверенностью, что поел очень вкусно, но не переел))) Очень рекомендую в качестве легкого летнего чтива на пляже или на веранде вечерком. И рецепт огурчиков рекомендую, улетели мгновенно, заложила в тот же маринад новую закладку, жду)

Инлагд гурка мед дилл - огурец в укропном маринаде
Эти маринованные огурчики одновременно и сладкие, и кислые, и их вкус оттеняется свежим укропом. Они идеальны для бутербродов или в качестве закуски. Можно добавить нарезанную мяту или кориандр, вместо меда взять сахар, чтобы сладость была интенсивней.
Ингредиенты на 2 баночки:
240 мл воды
4 ст.л. меда или тростникового сахара
4 ст.л. белого винного уксуса
щепотка соли и свежемолотого черного перца
1 большой тонко нарезанный огурец
1 ст л. мелко нарезанного свежего укропа
В большую и чистую банку налейте воду, добавьте сахар. уксус, соль и перец. Закрутите крышку и потрясите, пока не растворится сахар.
Добавьте нарезанный огурец и укроп и утопите огурец, чтобы он был покрыт водой.
Оставьте в холодильнике как минимум на час перед подачей на стол. Хранить можно в течение недели.

Купить книгу можно здесь, а блокнот здесь.

Самая согревающая книга этой осени. Процесс создания ликеров и наливок в домашних условиях сродни маленькому чуду. Из горсти ягод и бутылки огненной жидкости рождается маленькая чудо.
Топ 5 рецепов на ближайшую зиму:

  • настойка из чернослива

  • мандариновая настойка

  • оранчелло

  • кофейный ликер "Калуа"

  • пряный ликер из тыквы

Купить можно здесь или здесь.

ФМ "Готовимся к Пасхе"

IMG_1884.JPG
Ну что, дождались?
Объявляю о старте ежегодного Пасхального ФМ.
Условия для участия просты:
1. Приготовить пасхальное блюдо с 20 апреля по 11 мая включительно (это могут быть куличи, пасхи, красивые крашенки, пасхальные блюда по семейным рецептам и т.д.) и принести ссылку на него сюда в комментарий первого уровня, а в своем посте сделать ссылку на эту запись. Количество блюд от одного участника не ограничено. Можно приносить прошлогодние рецепты, если они не были опубликованы ранее.
2. Сделать репост этой записи у себя в дневнике.
3. Быть другом этого блога.
В этом году у нас два замечательных подарка, а именно две книги от издательства Эксмо. Книга  "Главный секрет итальянской кухни. Кулинарное путешествие по Италии вместе с Юлией Николаевой" будет разыграна при помощи генератора случайных чисел.
А книга Юлии Высоцкой "Пасхальное меню" достанется по традиции за самое необычное пасхальное украшение (куличей, пасок, яиц, стола, чего угодно).

Ну что, стартуем?

ФМ "Блины"

cover1.jpg1005799567.jpg

Не успели встретить Новый год, как на пороге Масленица!
Пора печь блины, блинчики и оладьи, панкейки и крепы, с начинками и припеками, во всех возможных вариантах) Так что окрываю блинный ФМ.

Итак, что нужно:
1. Печь блины и угощать родных (со 2 по 20 марта).
2. Сделать репост этой записи у себя в дневнике.
3. Ссылки на рецепты размещать в комментариях первого уровня.
4. Быть другом этого блога.
Каждому рецепту будет присвоен порядковый номер, а 21 марта при помощи генератора случайных чисел будет определен обладатель замечательной кулинарной книги "Все вместе", которую в качестве подарка предоставило издательство ЭКСМО.

В книге «Все вместе! Главный куоинарный проект года» собраны эксклюзивные рецепты от самых известных звездных кулинаров, шеф-поваров и блогеров. С вами делятся своими любимыми рецептами Джейми Оливер, Юлия Высоцкая, Ника Белоцерковская, Александр Селезнев, братья Березуцкие… Всех не перечислишь! Такой звездной компании еще не собиралось ни в одной книге!

А за усердие в поедании и выпечке блинов по разным рецептам кто-то получит целый блинный набор, состоящий из книги про блины и 3 формочек для выпечки фигурных блинчиков.

Ну что, повторим ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги"?
С 1 по 21 февраля достаем свою любимую кулинарную книгу и готовим по ней вкусности!
Итак, что нужно:
1. Написать несколько слов о любимой кулинарной книге, за что Вы ее любите, почему именно она стала фаворитом.
2. Приготовить любое блюдо из этой книги (количество блюд от одного участника не ограничено, но книга только одна).
3. Сделать репост этой записи у себя в дневнике.
4. Быть другом этого блога.
5. Ссылки на рецепты размещать в комментариях первого уровня.
Каждому блюду будет присвоен порядковый номер, а 22 февраля при помощи генератора случайных чисел будет определен обладатель отличной кулинарной книги, которую в качестве подарка предоставило издательство ЭКСМО.
"Кухня - сердце дома" Юлии Высоцкой
Кухня — главное место в доме, где объединяется за столом вся семья, где творятся кулинарные чудеса и сохраняются традиции. Как создать кухню своей мечты: заполнить шкафы, чтобы все было под рукой, решить, где удобнее хранить кастрюли и моющие средства, высчитать, сколько продуктов покупать, чтобы хватило от закупки к закупке? Как продумать и просчитать все заранее, чтобы можно было двигаться по своей кухне с закрытыми глазами и скоростью метеора, а главное всегда чувствовать себя во всеоружии, даже если на пороге объявились неожиданные гости. Не менее важно уметь правильно выбирать продукты, грамотно их хранить и знать, как наилучшим образом их можно приготовить. Своим опытом, секретами и основополагающими рецептами без которых не обойдется ни одна хорошая хозяйка и делится в новой книге ее автор —актриса и телеведущая Юлия Высоцкая.
Посмотреть видео о книге можно здесь.
А тот, кто не поленится и принесет больше всего рецептов, получит книгу Джейми Оливера "Выбор Джейми. Мировая кухня". Этот сборник рецептов представляет любимые блюда Джейми со всего мира – от Италии, до суматошных улиц Азии.
Итак, стартуем!

Замечательная книга, летняя, радостная, даже не ожидала, что так меня зацепит. Много вкусных домашних рецептов, много рыбы и мяса, есть баранина, много овощей (кабачки, перец, томаты, баклажаны, все то, чего летом у нас в изобилии). Уютные блюда из творога, а какие вареники и вертута! Вобщем, мммм...
Купить можно здесь.
Подробно о книге можно почитать в сообществе our_cookbooks здесь, там же развороты книги
И традиционный рецепт из книги.
Read more...Collapse )

Давно я не показывала вам свои книги, особенно англоязычные. А ведь моя библиотека растет и ширится, пополняется настоящими жемчужинами. Покажу вам две из них. Донна Хей в особом представлении не нуждается. Эту австралийку давно знают многие блоггеры, ведь она одна из лучших фуд-стилистов мира. И хоть она не профессиональный повар, ее рецепты любят и готовят по ним во всех уголках земного шара. У нее очень красивый стиль, легкий, лаконичный, но в то же время с изюминкой.
[Spoiler (click to open)]

Обе книги оформлены в одном стиле, как и большинство ее книг. Светлый фон, белая посуда, простые элементы декора, светлый текстиль...Все внимание на блюдо, на продукты, на цвет.

Большой формат, мягкий переплет, глоссарий, список ингредиентов, перечень необходимых инструментов. Очень много фотографий, есть целые развороты с фото. Поэтому книгу можно рассматривать как альбом, листать за чашечкой кофе и вдохновляться

Разделы охватывают супы, салаты, овощи, пасту, рис, жареное и отварное, паи и тарты, но не сладкие. В книге представлены блюда разных кухонь, европейской, тайской, ндийской, американской... Большинство ингредиентов можно найти в ближайшем супермаркете, но за некоторыми придется побегать. Хотя, я думаю, для больших городов и они не проблема.

При одном взгляде на фото блюд хочется встать и идти готовить, если не все, то большую часть. Но тут дело вкуса, я не очень люблю азиатскую кухню, больше тяготею к  итальянской, поэтому закладочки не на каждой странице. Донна Хей вообще склонна к простым и понятным рецептам, ничего слишком заморочливого и вычурного. Сытно, вкусно и красиво. Даже простое блюдо она умеет подать так, что захочешь его приготовить.

Что мне еще нравится, что рецепты вполне себе короткие. Я не люблю, когда они занимают по три страницы, и при одном взгляде на эту повесть уже пропадает желание.


Вот добрались и до сладенького. Это вообще невероятная книга. Если в первой книге на некоторые страницы можно было смотреть спокойно, то здесь таких просто нет. Все чаще встречаются пошаговые фото. Людям с гастритами и прочими проблема такую книгу иметь в своей библиотеке попростку нельзя. Нет, это правда!

Главы: печенье, бисквиты и слайсы; мелкая выпечка, пироги, десерты, горячие пуддинги, паи и тарты. Довольно много выпечки с шоколадом, фруктами. Вообще сочетания очень вкусные, например, корично-банановый хлеб, персиково-ванильная панна котта, грушево-ревеневый пай...

Книга настолько всеохватывающая, что если у вас нет книг по выпечке, то купите эту одну, и на несколько лет отпадет проблема в поиске рецептов. Здесь собрана вся классика: лемингтоны, мадлен, пуддинги, маффины, пахлава, пряники, брауни, профитроли, меренги, бриоши и пончики, сконы и панкейки, чизкейки и бисквиты, перевертыши, крем карамель и крем брюле, павлова, тирамису и щербеты, клафути и пуддинги.... Здесь есть все! на все случаи жизни) + рецепты разных видов теста

Ну еще несколько разворотов...




Вот такие замечательные книги. Теперь думаю, что еще прикупить от Донны Хэй. Посоветуете?
И фото подставки для тех, кто о ней спрашивает. Это Паула Дин. Купить можно здесь.
)
41AnHkSVNtL

Profile

tania_bondarets
tania_bondarets

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com