Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Давайте знакомиться)

Kitchen-Sign2Вот и пришла пора написать свой приветственный пост. Зовут меня Таня, ко мне можно на ты) Живу я на Украине в небольшом городе Черкассы. Сейчас наслаждаюсь возможностью быть дома с маленьким сыном и любимым котом Плюшкой.
Мой журнал на 99% кулинарный. И создан он преимущественно для того, чтобы собрать рецепты блюд, которые я люблю. В моей семье сложной ресторанной кухне предпочитают сытные, домашние блюда, приготовленные с любовью и заботой. Да и сама я не готова простаивать по 6 часов, готовя какое-то суперсложное пирожное. Я уважаю традиции, люблю блюда, которые готовила мне мама и бабушка и очень надеюсь, что когда-то и мой сынишка будет вспоминать с теплом и улыбкой мимины пироги и плюшки.
[Spoiler (click to open)]
Рецепты я начала собирать еще с 5-го класса, вырезая их из вкладок в "Крестьянке" и перекидных календарей, затем были газеты, рекламки, журналы и журналища, кулинарные передачи... Но готовить начала только выйдя замуж, тут мне и понадобилось все мое собранное добро. Но оказалось, что его столько, что и декрета не хватит, чтобы все это разобрать и упорядочить) Буду ждать пенсию, тогда точно все сделаю) В фотографии я только делаю свои первые шаги, так что ...
Буду очень рада друзьям и новым знакомствам. На конструктивную критику не обижаюсь стараюсь не обижаться.
Добро пожаловать ко мне в гости)
Это я. Фотографироваться я не люблю, всегда выходит так натянуто
IMG_8489
IMG_8368IMG_8031

Кулич краффин

Пеку этот замечательный кулич-краффин по рецепту LudaEasyCook уже несколько лет подряд, и в позапрошлом году даже показывала. Но он стоит того, чтобы сохранить рецепт и на будущее. В этом году видела уже варианты с шоколадными прослойками, думаю, что тоже нужно будет попробовать)

Collapse )

Булочки в виде яиц


Когда-то давно я заказывала из Америки форму Wilton для выпечки и десертов в виде половинок пасхальных яиц. Я делала в ней пирожные и кексики, а еще готовила булочки из своего любимого теста, рецепт которого уже давала много раз. Булочки готовятся на раз-два. Тесто делаю, как обычно, в хлебопечке. Обминаю, дальше можно добавить изюм, цукаты, что угодно, но лучше всего начинку положить внутрь булочки, а не вмешивать в тесто. Вкусно с кусочками шоколада и с черносливом. Я просто кладу лепешку из теста на ладонь, сверху начинку, защипываю как пирожочек и подкатываю, чтобы был шарик.Выкладываю все шарики в смазанную форму. Они подходят и приобретают форму яйца. Хорошо смотрятся в форме для пасхальных яиц. Корочка хрустящая, мякиш нежный. Можно полить глазурью или покрыть шоколадом.
Все, Пасхальный ФМ объявляю закрытым. Всем спасибо за участие.

Вот так выглядит форма.

Салат "Зимний Днестр" и салат с копченой курицей

IMG_3659.JPG
Оба салата - это мои эксперименты, так сказать, вариации на тему. В моем блокноте был такой дивный салат из капусты, яиц, копченой колбасы, петрушки и горошка под названием "Фролло". Забавное название для салата, но в то время, когда он был записан в блокнот, я просто выписала на лист бумаги разные имена из книги имен, которые мне нравились) Это были какие-то странные имена, больше похожие на имена героев мыльных опер. Признаюсь, из сериалов я тоже их выписывала) Вот именно этот список и служи источником названий для всяких тортов, салатов и десертов. Теперь беру блокнот в руки и прям умиляюсь, какая фантазия! В оригинале же это был обычный салат "Днестр" или "Днестровский", позже я добавила в него тертый сыр и сырую морковь, и он был долгое время в любимчиках. Вот вспомнила, а что ж пропадать рецепту)
Рецепт салата на МН.
Второй салат - чистой воды экспромт, но очень удачный. Сытный и в то же время легкий, с ароматом копченого мяса. Сухарики в салатах очень люблю, как и мой муж. А сыром еще ни один салат не испортили. Вообще салат отлично пошел под пиво в мужской компании, так что рекомендую. Редко муж просит что-то повторить.
IMG_3659.JPG
Рецепт на МН
Приятного аппетита!

"Бабушкин" бисквит и завершение ФМ


Сегодняшним рецептом я завершаю ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги", который длился почти месяц. Много всего вкусного принесли, много новых книг я для себя открыла, так что всем большое спасибо за участие! Теперь осталось присвоить номерки всем, кому я еще не успела присвоить, и определить, кто же стал обладателем книги. Я постараюсь это сделать сегодня-завтра, так что следите.
К сожалению, я не смогла приготовить и показать все рецепты, которые наметила, но ничего страшного, обязательно покажу. Книгу, которая в последнее время меня вдохновляет, я показывала, это "Поваренная книга. Вкусно как у бабушки". Поэтому рецепт я выбрала соответствующий. Простой бисквит, малиновый джем и крем... Простота тоже может быть вкусной. Сам бисквит мне очень понравился, буду пользоваться рецептом. Он не опал, отлично вырос, так что я оценила. Вместо взбитых сливок использовала сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок, получилось здорово. Крема сделала побольше, часть подавала отдельно, мальчики просто поливали бисквит кремом сверху.
Collapse )

Детские книги (много фото)


Сегодня покажу очередную интересную подборку детских книг от издательства МИФ.  Я очень рада, что мой ребенок все-таки любит книги и проявляет к ним интерес. Может снять с полки и сидеть долго разглядывать))) Collapse )

Клубничный пирог


Когда я увидела рецепт этого пирога, сразу решила, что он будет первым клубничным в этом сезое.  Очень вкусный и пышный пирог. Лепестки миндаля у меня неожиданно закончились, поэтому я просто посыпала пирог сахаром и добавиля в тесто экстракт ванили. Вместо сливок можно использовать жирную сметану или натуральный йогурт. Сохраню рецепт, т.к. замороженная клубника у меня есть всегда.
Collapse )

Рисовый пудинг с творогом (как в детском саду)


Мне всегда не давали покоя блюда, приготовленные в детском саду или школьной столовой. Мне повезло, о них у меня сложились самые приятные впечатления. Многие блюда я полюбила именно с того времени: огромные дрожжевые оладьи, воздушный омлет, гороховый суп, запеканку из лапши с мясом, а также запеканку из творога с рисом. Я нашла рецепт такой запеканки по технологии детского сада и сразу приготовила ее сыну. Вкусно, буду делать еще)
Collapse )

Татьянин день, подарки и вкусный торт "Шоколад на кипятке"


Всех Тань, Танечек и Танюшек поздравляю с именинами. Пусть у вас всегда будет хорошее настроение, много творческих планов и уйма вдохновения!
А я к вам не с пустыми руками, покажу вам простой, но от этого не менее вкусный, торт из мультиварки. Я продолжаю искать необычные рецепты для своей новой мультиварки PANASONIC SR-TML510, и пока результаты меня очень радуют.  Мне очень понравилось в ней печь коржи и бисквиты для тортов, они получаются высокими и очень вкусными. Рецепт теста отсюда. Пожалуй, это самый шоколадный бисквит, что я ела..

[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
мука – 2 стакана;
сахар – 2 стакана;
ванильный сахар – 1 пакетик;
сода – 2 ч. л.;
лимонная кислота – щепотка;
какао-порошок – 6 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
молоко – 1 стакан;
растительное масло рафинированное – ½ стакана;
кипяток – 1 стакан.
*стакан использовала от мультиварки на 160 мл
Сначала нужно просеять все сыпучие ингредиенты, кроме сахара, в одну чашу.
В другой емкости хорошенько взбить яйца, сахар и ванильный сахар, влить молоко и растительное масло, снова взбить.
Затем нужно соединить сыпучую смесь с жидкими ингредиентами и размешать получившееся тесто. В конце вливаем стакан крутого кипятка и снова размешиваем. Тесто получается достаточно жидким, пусть вас это не пугает, так и должно быть. Перелить его в смазанную и присыпанную мукой чашу мультиварки. Выставить режим «Выпечка» . Я пекла час, хотя в рецепты было указано 1 час 20 минут.
Когда мультиварка просигналит, оставьте бисквит остывать внутри, не открывая крышки, на 30 минут. Потом можно смело открывать крышку и доставать бисквит. Его легко можно разрезать на 3 коржа.
Крем для этого торта можно использовать любой: сливочный, заварной, на сгущенке.
У меня такой:
100 г сливочного масла
1 банка сгущенного молока
200 г сметаны
Масло комнатной температуры взбить со сгущенным молоком и добавить сметану, еще раз взбить. Крем получается не очень густой, но я писала, что люблю сочные торты, поэтому жидкий крем лучше пропитывает коржи. Сверху торт я обсыпала тертым шоколадом. Нам понравилось.
Приятного аппетита!


А это мой подарок!!!!!!! ААААА!!! Я так хотела нечто подобное! Я влюблена в эту марку с появлением у меня тажина, а этот набор для выпечки хлеба в духовке вообще выглядит роскошно. Теперь буду осваивать заквасочный хлеб.

IMG_7449

Словацкие медовые пряники


Я очень люблю зимой печь пряники, притом самые настоящие, медовые. У меня есть рецепты, уже давно ставшие любимыми, но все равно каждый год я стараюсь опробовать и несколько новых. Эти пряники пекла в том году, они мне очень понравились, хорошо хранятся, с тестом работать одно удовольствие. Когда-то давно скопировала себе этот рецепт, но откуда не помню, видно какой-то словацкий журнал.
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:

  • 500 г муки тонкого помола

  • 150 г меда (у меня гречишный)

  • 2 яйца

  • 200 г сахарной пудры

  • 80 г масла

  • 5 г питьевой соды

  • 1 ч.л. разрыхлителя

  • 1 желток

IMG_0581IMG_0583

Мед, сахар и яйца растереть вместе 15 минут. Муку смешать с содой и разрыхлителем и постепенно добавить, размешивая, к сахару с медом и яйцами.

IMG_0584IMG_0593

Добавить масло, замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на сутки.  Затем раскатать тесто на присыпанном мукой столе толщиной 1-2 см.

IMG_0595IMG_0596

Вырезать пряники, переложить на противень и смазать их взбитым желтком. Выпекать при 180 градусах до румяного цвета. Охладить и украсить глазурью, для которой растереть 1 белок со 150 гр сахарной пудры. Пряники можно сделать и на палочках, воткнув их в тесто перед выпечкой.

IMG_0597IMG_0643
Приятного аппетита!