Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Давайте знакомиться)

Kitchen-Sign2Вот и пришла пора написать свой приветственный пост. Зовут меня Таня, ко мне можно на ты) Живу я на Украине в небольшом городе Черкассы. Сейчас наслаждаюсь возможностью быть дома с маленьким сыном и любимым котом Плюшкой.
Мой журнал на 99% кулинарный. И создан он преимущественно для того, чтобы собрать рецепты блюд, которые я люблю. В моей семье сложной ресторанной кухне предпочитают сытные, домашние блюда, приготовленные с любовью и заботой. Да и сама я не готова простаивать по 6 часов, готовя какое-то суперсложное пирожное. Я уважаю традиции, люблю блюда, которые готовила мне мама и бабушка и очень надеюсь, что когда-то и мой сынишка будет вспоминать с теплом и улыбкой мимины пироги и плюшки.
[Spoiler (click to open)]
Рецепты я начала собирать еще с 5-го класса, вырезая их из вкладок в "Крестьянке" и перекидных календарей, затем были газеты, рекламки, журналы и журналища, кулинарные передачи... Но готовить начала только выйдя замуж, тут мне и понадобилось все мое собранное добро. Но оказалось, что его столько, что и декрета не хватит, чтобы все это разобрать и упорядочить) Буду ждать пенсию, тогда точно все сделаю) В фотографии я только делаю свои первые шаги, так что ...
Буду очень рада друзьям и новым знакомствам. На конструктивную критику не обижаюсь стараюсь не обижаться.
Добро пожаловать ко мне в гости)
Это я. Фотографироваться я не люблю, всегда выходит так натянуто
IMG_8489
IMG_8368IMG_8031

"Выпей меня" от Анастасии Зурабовой


Самая согревающая книга этой осени. Процесс создания ликеров и наливок в домашних условиях сродни маленькому чуду. Из горсти ягод и бутылки огненной жидкости рождается маленькая чудо.
Топ 5 рецепов на ближайшую зиму:

  • настойка из чернослива

  • мандариновая настойка

  • оранчелло

  • кофейный ликер "Калуа"

  • пряный ликер из тыквы

Купить можно здесь или здесь.

Сибас с красным луком

IMG_9733 (2)

Я люблю рыбу, вот даже очень люблю. И практически всегда предпочту рыбу мясу. Поэтому рыба на нашем столе бывает разная, но круглый год. Это рецепт из старых, до которые все не доходили руки.
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:

  • 2 сибаса;

  • 1 лимон;

  • 1 красная луковица;

  • 1 белая луковица;

  • 100 мл белого сухого вина;

  • 2-3 ст.л. оливкового масла;

  • Соль, специи для рыбы по вкусу.

Время приготовления: 40 минут.
Готовим следующим образом: рыбу потрошим, моем и просушиваем бумажным полотенцем. Голову не отрезаем. Смешиваем специи с солью и натираем рыбу снаружи и изнутри.
Разогреваем сковородку-гриль, обжариваем рыбу до румяной корочки с двух сторон. Очищаем лук и нарезаем кольцами, лимон тщательно моем и также нарезаем толстыми ломтиками. Овощи также можно присолить и приправить специями по вкусу.  В жаропрочную форму выкладываем слой лука с лимонами, затем выкладываем рыбу, сбрызгиваем оливковым маслом и вином. Сверху выкладываем оставшийся лук и ломтики лимона. Запекаем в духовке при 190 градусах С около 25-30 минут. Подаем, украсив зеленью.
Приятного аппетита!

Бананы в кляре

IMG_3629
Бананы в кляре можно встретить на улицах Тайланда и Индонезии. Иногда их жарят тонко нарезанными в виде чипс, а иногда большими ломтиками. Кляр может быть на воде, с добавлением кокосовой стружки. Я решила упростить себе задачу и сделала небольшие ломтики бананов в привычном пивном кляре. Я уже готовила в таком кляре клубнику, а посему знала, что все будет отлично. Вкуснейшая штука, я вам скажу)
Рецепт отправляется на ФМ "Мировая уличная еда"
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:

  • 75 г сахара

  • 1 ч.л. корицы (по желанию)

  • 125 г муки

  • 1 ч.л. разрыхлителя

  • щепотка соли

  • 2 яйца

  • 1,5 ст.л. растительного масла

  • 100 г светлого пива

  • бананы

  • растительное масло для жарки

  • сахарная пудра.

Смешиваем муку, соль, разрыхлитель, добавляем желтки и растительное масло. Перемешиваем, постепенно подливаем пиво. Белки взбиваем в тугую пену и подмешиваем в тесто. Разогреваем растительное масло до 180 градусов. Кусочки бананов обмакиваем в тесто и обжариваем во фритюре. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Посыпаем сахарной пудрой.

Кролик с оливками от Юлии Высоцкой

IMG_0261
Замечательный рецепт приготовления кролика из книги Юлии Высоцкой "Едим дома каждый день". Минимум усилий, максимум удовольствия!

[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
  • 1 кролик весом 1-1,5 кг
  • 50 мл растительного масла
  • 10-12 оливок
  • 350 мл белого сухого вина
  • 8 долек чеснока
  • 6 небольших помидоров
  • пару веточек свежего розмарина
  • горсть муки
  • соль, перец
Вымыть, обсушить и разделать кролика..Смешать муку с солью и перцем и обвалять в ней кусочки кролика. Разогреть  масло в кастрюле чугунке и обжарить кусочки кролика до румяной корочки. Чтобы было быстрее, я половину обжарила в чугунке, а другую часть в сковородке. 
Слегка раздавить дольки чеснока, не снимая с него шелухи, добавить в чугунок с кроликом, влить вино, положить нарезанные четвертинками помидоры, оливки без косточек и веточки розмарина. Накрыть чугунок крышкой и поставить в духовку на 25 минут, затем снять крышку и тушить еще 5-7 минут. Посыпать розмарином.
Если кролик не очень молодой, то следует увеличить время готовки, чтобы мясо отставало от кости.