Category: спорт

Category was added automatically. Read all entries about "спорт".

Давайте знакомиться)

Kitchen-Sign2Вот и пришла пора написать свой приветственный пост. Зовут меня Таня, ко мне можно на ты) Живу я на Украине в небольшом городе Черкассы. Сейчас наслаждаюсь возможностью быть дома с маленьким сыном и любимым котом Плюшкой.
Мой журнал на 99% кулинарный. И создан он преимущественно для того, чтобы собрать рецепты блюд, которые я люблю. В моей семье сложной ресторанной кухне предпочитают сытные, домашние блюда, приготовленные с любовью и заботой. Да и сама я не готова простаивать по 6 часов, готовя какое-то суперсложное пирожное. Я уважаю традиции, люблю блюда, которые готовила мне мама и бабушка и очень надеюсь, что когда-то и мой сынишка будет вспоминать с теплом и улыбкой мимины пироги и плюшки.
[Spoiler (click to open)]
Рецепты я начала собирать еще с 5-го класса, вырезая их из вкладок в "Крестьянке" и перекидных календарей, затем были газеты, рекламки, журналы и журналища, кулинарные передачи... Но готовить начала только выйдя замуж, тут мне и понадобилось все мое собранное добро. Но оказалось, что его столько, что и декрета не хватит, чтобы все это разобрать и упорядочить) Буду ждать пенсию, тогда точно все сделаю) В фотографии я только делаю свои первые шаги, так что ...
Буду очень рада друзьям и новым знакомствам. На конструктивную критику не обижаюсь стараюсь не обижаться.
Добро пожаловать ко мне в гости)
Это я. Фотографироваться я не люблю, всегда выходит так натянуто
IMG_8489
IMG_8368IMG_8031

Madeleines au thé / Чайные мадлен

IMG_8411
Я люблю Мадлен просто потому, что они готовятся быстро, делаются просто, и представляют собой большой простор для разгулявшейся фантазии. Но вот правильные горбики у меня как-то не получались. И тут я вспомнила, что есть у меня такая замечательная книга "Les Madeleines salées et sucrées de Sophie", и пора бы ее уже осваивать. А так как сейчас проходит у Ани ФМ "Имбирный чай с лимоном", то и мадлен будут с чаем.  Ну и оксанкин ФМ "Обыкновенное чудо" я обойти не могу, так место чуду есть) Желанные горбики таки получилисчь! Нужен просто правильный рецепт) Так что я начинаю Мадленный сезон) Держитесь!
[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:
2 яйца
80 г муки + 1/2 чайной ложки порошка для выпечки
80 г сахарной пудры (у меня обычный сахар)
80 г соленого сливочного масла
1 чайная ложка порошка чая Матча
1 столовая ложка меда
Разогреть духовку до 270 ° C.
Растопить масло на медленном огне в кастрюле с медом и порошком чая Матча в течение 30 секунд. Дать остыть.
В миске смешать муку, разрыхлитель и сахар. У яиц отделить белки от желтков. Добавить яичные желтки в мучную смесь и перемешать деревянной ложкой. Слегка взбить яичные белки вилкой, но не до крепкой пены, затем добавить их в смесь. Влить в тесто ароматизированное масло и перемешать быстро венчиком. Заполнить по 1 столовой ложке теста в каждую ячейку формы для Мадлен (предварительно смазать маслом и посыпать мукой) . Поставить Мадлен в середину духовки при температуре 270 ° C  на 4 минуты, затем снизить температуру до 210 ° С и готовить еще 4 минуты.
У меня 2 силиконовые формы, так что их я ничем не смазываю, вообще. Просто наливаю в сухую тесто. но такие формы выдерживают температуру до 230 градусов, поэтому сначала я ставлю их при 230, но на режим конвекция, а потом уменьшаю до 180. Нужно за ними следить, румятся очень быстро.