Category: техника

Category was added automatically. Read all entries about "техника".

Давайте знакомиться)

Kitchen-Sign2Вот и пришла пора написать свой приветственный пост. Зовут меня Таня, ко мне можно на ты) Живу я на Украине в небольшом городе Черкассы. Сейчас наслаждаюсь возможностью быть дома с маленьким сыном и любимым котом Плюшкой.
Мой журнал на 99% кулинарный. И создан он преимущественно для того, чтобы собрать рецепты блюд, которые я люблю. В моей семье сложной ресторанной кухне предпочитают сытные, домашние блюда, приготовленные с любовью и заботой. Да и сама я не готова простаивать по 6 часов, готовя какое-то суперсложное пирожное. Я уважаю традиции, люблю блюда, которые готовила мне мама и бабушка и очень надеюсь, что когда-то и мой сынишка будет вспоминать с теплом и улыбкой мимины пироги и плюшки.
[Spoiler (click to open)]
Рецепты я начала собирать еще с 5-го класса, вырезая их из вкладок в "Крестьянке" и перекидных календарей, затем были газеты, рекламки, журналы и журналища, кулинарные передачи... Но готовить начала только выйдя замуж, тут мне и понадобилось все мое собранное добро. Но оказалось, что его столько, что и декрета не хватит, чтобы все это разобрать и упорядочить) Буду ждать пенсию, тогда точно все сделаю) В фотографии я только делаю свои первые шаги, так что ...
Буду очень рада друзьям и новым знакомствам. На конструктивную критику не обижаюсь стараюсь не обижаться.
Добро пожаловать ко мне в гости)
Это я. Фотографироваться я не люблю, всегда выходит так натянуто
IMG_8489
IMG_8368IMG_8031

Пирог с клюквой в мультиварке и возвращение в детство


Очень вкусный пирог-перевертыш, нежный такой, с кисленькой клюквой. Сушеную клюкву люблю, а вот свежую купила впервые. Вспомнила, что раньше были еще такие кофетки "Клюква в сахаре", напомнило как раз) Готовила в мультиварке, но можно печь и в духовке, просто моя тефлоновая разъемная форма очень страдает от перевертышей, а нужен небольшой диаметр. Собственно, рецепт от Марты Стюарт из книги "Быстро, просто, вкусно" .
Рецепт на МН.
А теперь про фильм) Ну я думаю, что в детстве все его смотрели) И я, и муж помним его именно в переводе канала ICTV, вроде он там самый прикольный) Искали, что бы такого посмотреть, наткнулись на "Альфа". Ради прикола решили полистать серию, вот так заканчиваем сезон) Малой в восторге)
Collapse )

Лазанья в мультиварке


Я очень люблю лазанью) Делаю ее не часто, все-таки блюдо калорийное. До этого всегда готовила ее в духовке и что-то меня не устраивало. С этим покончено! Лазанья в мультиварке совершенно потрясающая, сочная, нежная, вообщем совсем другая история..
Рецепт на Меню недели.

Как сушить клубнику


Эта неделя в ЖЖ у меня абсолютно клубничная.  Решила показать, какая у меня шикарная получилась клубника в сушилке.  Я же говорила, что купила электросушилку для фруктов и овощей. Это что-то! Теперь, пока все не пересушу, не успокоюсь. Начала с заготовок для чая, но что-то мне кажется, до чая не дойдет, все ходят и стреляют эту клубнику по чуть-чуть. Она ароматнейшая, открываешь банку... мммм....какие там ароматизаторы... Вот он, натуральный клубничный аромат.
Как сушить на Меню недели.
Для ФМ Ягодная корзинка

Мультиварка Philips Viva Collection


Недавно я стала счастливой обладательницей мультиварки Philips Viva Collection. Что я могу сказать) Прогресс не стоит на месте, за какой-то год-два мультиварки выходят на новый уровень, другие функции, другое качество. Обязательно расскажу о своих впечатлениях и в ближайшее время покажу вкуснейший пирог.  А пока о самой мультиварке
Collapse )

Голубцы в мультиварке

IMG_7095
В моей мультиварке PANASONIC SR-TML510 есть замечательная программа Голубцы. Я решила ее протестировать, получилось очень удачно. Час они томились и булькали, и на выходе оказались очень нежными и сочными. Со сметанкой или без, одинаково хороши)
Отправляются на ФМ "Боремся с кризисом вкусно"
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
1 кочан капусты
250 г фарша из свинины
250 г фарша из гвядины
250 г круглого риса
2 луковицы
2 моркови
томатный соус или томатная паста
2 ст. л. сметаны
2 ст. л. растительного масла
Соль, перец, специи для фарша  по вкусу
IMG_7080 IMG_7072

Подготавливаем листья для голубцов, я отвариваю их несколько минут в кипящей воде и срезаю толстые части.
Отвариваем рис до полуготовности, остужаем. Смешиваем оба вида фарша, соль, перец, специи и рис. Я не кладу в фарш сырой лук, а делаю овощную заливку, и по ходу дела часть овощей откладываю для фарша. Лук нарезаю мелко, морковь натираю на крупной терке. Обжариваю на растительном масле, приправляю по вкусу. Часть овощей отбираю для начинки. Смешиваю с рисом и фаршем. Голубцы мне нравиться заворачивать вот такими уголками, их удобно укладывать в кастрюльке.

IMG_7074IMG_7081

В оставшиеся овощи добавляем томатный соус или томатную пасту, вливаем горячую воду, чтобы разбавить заливку, и даем покипеть несколько минут. Добавляем сметану и перемешиваем. Если нужно, еще раз приправляем.

IMG_7075IMG_7082

В чашу мультиварки укладываем несколько капустных листиков, обычно остаются какие-то неудачные, так что все пускаем в дело. На них выкладываем голубцы по кругу. Сверху выкладываем овощи и заливку, если ее недостаточно, можно подлить воды.
Тушим около часа до готовности. Очень душевно получается)
Приятного аппетита!

Апельсиновый джем в хлебопечке

IMG_4706 (2)
Как я люблю завтраки! Пожалуй, это самая вкусная часть дня, особенно в выходные. Неспешно пью кофе с блинчиками, выпечкой и медом или джемом. Это рецепт апельсинового джема, приготовленно в хлебопечке. Бысто, не хлопотно, вкусно!
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:

  • 1 кг апельсин (масса очищенных около 800 г)

  • 600 г белого сахара

  • 50 г пектина или лимонного сока (можно использовать смесь для конфитюров и джемов типа «Желфикса» или «Конфитюрки»)

Время приготовления: 1 час 15 минут.
Хорошо моем апельсины и очищаем их. Для очистки можно использовать вот такое приспособление-нож.
Нарезаем апельсины кусочками и удаляем зернышки. Выкладываем нарезанные апельсины в контейнер хлебопечки и засыпаем сахаром и пектином. Помещаем контейнер в хлебопечку. Выбираем программу «Джем» и нажимаем кнопку «Старт». В конце программы выключаем хлебопечку и вынимаем контейнер. Разливаем джем по чистым стерильным баночкам и закрываем крышками или используем сразу. Если удалить белые перепонки, джем будет более однородным, если не удалять, могут попадаться кусочки апельсина. Если вы не нашли в продаже пектина и используете лимонный сок, время приготовления следует увеличить на 40 минут.
А из кожурок я готовлю вот эти цукаты.
IMG_4727
Приятного аппетита!

Тушеная тилапия с томатами и маслинами

IMG_6586
Поскольку я абсолютны рыбный человек, то первое, что мне захотелось приготовить в новой мультиварке PANASONIC SR-TML510, это рыбка, тушеная с маслинами и томатами. Хороша с картофельным пюре, рисом или пастой. Она отправляется на ФМ "Рыбное место".  Вообще в этот раз я опробовала сразу 2 функции, Жарка и Тушение. Результатом я довольна. Если эту рыбку выключить сразу после режима Тушение, то она получается сочной, с красивым ярким соусом. Но также ее можно довести практически до состояния консервы. За время приготовления в каплесборнике собралось много жидкости, но при этом  после извлечения чаши рыбного запаха в мультиварке не было. Я в восторге!
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
600 г тилапии или филе любой белой рыбы
0,5 банки томатов в собственном соку
1 луковица
1 морковь
0,5 банки маслин без косточек
веточка розмарина
соль, специи по вкусу
растительное масло

Филе просушить бумажным полотенцем, приправить специями по вкусу. В чаше мультиварки на режиме жарка разогреть растительное масло, вфложить половину рыбных кусочков и слегка обжарить, перевернуть лопаткой рыбу, посолить и готовить еще несколько минут с другой стороны. Переложить рыбу на блюдо, обжарить оставшиеся кусочки рыбы.
IMG_6566
Тем временем лук нарезать полукольцами, морковь небольшими кусочками. Маслины нарезать колечками. При необходимости добавить немного растительного масла в чашу. Обжарить слегка овощи, переложить к ним рыбу и маслины. Выключить режим Поджаривание.

Влить томаты и немного горячей воды, где-то около чашки. Включить режим Тушение и готовить рыбу около 20 минут. Жидкость будет булькать потихоньку, не интенсивно. В конце приготовления можно включить на несколько минут режим Поджаривание, и подавать рыбу в соусе. Я подержала рыбу на этом режиме чуть дольше, чтобы испарилась лишняя влага и соус загустел. Очень люблю такую рыбу, готовила раньше ее на плите в казанке, в мультиварке мне показалось вкуснее.


Приятного аппетита!

Лосось с грейпфрутом в мультиварке

IMG_5074
Сегодня у Марины заканчивается Рыбный ФМ,  ну вот в последний момент несу ей рыбку с грейпфрутом. Готовила в мультиварке, получилось вкусно, с корочкой, как я и люблю) Рецепт простой до безобразия.
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
кусок красной рыбы
1 ст.л. оливкового масла
1 грейпфрут
соль, перец, специи для рыбы (у меня с зернами горчицы)
листики чабера или тимьяна по желанию
несколько веточек укропа
Рыбу солим, перчим и натираем с двух сторос специями. Грейпфрут очищаем и вырезаем сегменты, очистив от белых пленок. Желательно это делать над мисочкой, чтобы весь сок стекал туда, можно пленочки выдавить, зачастую там есть еще сок. Залить соком рыбу, сбрызнуть оливковым маслом и дать постоять минут 30. Затем разогреваем оставшееся масло в мультиварке на режиме "Жарка", выкладываем рыбу и сверху половину долек грейпфрута. Жарим под крышкой, пока рыба зарумянится с одной стороны, переворачиваем рыбку и готовим с другой стороны. Подаем, посыпав нарезанным укропом с оставшимися дольками грейпфрута.

Плов в мультиварке

IMG_4838
У меня теперь есть мультиварка, чему я очень рада. Я хотела ее давно, еще с лета, все ждала на Новый год, но не срослось. А на 8 марта таки получила, правда она чуть не успела к празднику) Что тоже хорошо, так как подарков получилось даже больше) Теперь я провожу над ней испытания) Так что теперь у меня появляется новый тег МУЛЬТИВАРКА.
[Spoiler (click to open)]
Пловом положено заниматься мужчине, с чем мой муж очень хорошо справляется) Но я решила попробовать приготовить плов в мультиварке, результат мне понравился. Инструкции по приготовлению получила на сайте Хлебопечка.

Ингредиенты:

  • 500 г мясо (у меня свинина)

  • 2 большие луковицы + 1 маленькая

  • 2-3 морковки

  • рис (я люблю басмати пропаренный) 3 мультистакана

  • 1 ст. л. растительного масла

  • 5-6 мультистаканов крутого кипятка

  • 3-4 зубчика чеснока

  • Соль, перец, специи для плова по вкусу

Рис промываем несколько раз и замачиваем в холодной воде. Раст. масло наливаем в кастрюльку мультиварки, включаем программу Жарка, выбираем режим - Мясо, и обжариваем в этом масле одну небольшую очищенную и разрезанную пополам луковицу до коричневой корочки, затем луковицу выбрасываем и закладываем в разогретое масло порезанное на кусочки мясо. Вообще-то  с луковицей можно и не играться, этот метод больше для плова на курдючном сале. Обжариваем мясо около 10 минут до образования корочки, несколько раз перемешав. Выключаем режим Жарка, и даем немного остыть тэнам.
В это время чистим лук и шинкуем его не очень мелко. Морковь чистим, трём на крупной терке или режем соломкой. Включаем программу Тушение, выбираем время - 1 час, закладываем к мясу морковь с луком, перемешиваем, закрываем крышку. Через минут 15 нужно перемешать. Еще минут через 20 (итого - через 35 минут от начала), перчим, добавляем специи, перемешиваем, закрываем крышку и готовим еще 15 минут. Если овощи протушились, программу Тушение можно выключать, если нет, то нужно дождаться окончания программы.
Рис сливаем и выкладываем в мультиварку сверху на овощи, солим по вкусу, аккуратно наливаем кипяток, закрываем крышку и включаем программу Рис.
Минут через 30-40 смотрим, и если рис выглядывает из жидкости, втыкаем в него очищенные зубчики чеснока. оставляем готовиться. Программа выключится тогда, когда плов будет совершенно готов.
Перед подачей аккуратно перемешиваем плов и выкладываем на блюдо.
* морковки я положила меньше, но пожалела об этом. В следующий раз положу больше.